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Shurpa de cordeiro com grão de bico

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 34,4 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 1,7 gr.
Gorduras * 1,4 gr.
Carboidratos * 4,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Shurpa de cordeiro com grão de bico
Contente

A shurpa de cordeiro com grão de bico é mais frequentemente preparada na natureza. Mas este delicioso prato também pode ser preparado em casa. A adição do grão-de-bico à shurpa confere ao prato um sabor adicional e torna-o farto e muito saboroso. Como o grão-de-bico é cozido por muito tempo, é aconselhável deixá-lo de molho em água fria com 6-12 horas de antecedência. Cozinhar shurpa de cordeiro com grão de bico em um caldeirão.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Coloque os pedaços de carneiro em um caldeirão e cubra com água fria. Coloque o caldeirão no fogão e leve para ferver. Remova a espuma da superfície do caldo. Se houver muita espuma, despeje o caldo, enxágue a carne com água fria e cozinhe novamente.
Passo 2 de 13
Descasque as cebolas brancas e vermelhas e pique-as em rodelas finas.
Passo 3 de 13
Transfira os anéis de cebola roxa para o caldo fervido novamente e cozinhe por 20 minutos.
Passo 4 de 13
Corte a gordura da cauda, ​​de preferência não congelada, em cubos pequenos.
Passo 5 de 13
Lave o grão de bico pré-embebido com água fria. O grão de bico tornará sua refeição saudável e satisfatória.
Passo 6 de 13
Descasque e enxágue as cenouras e os pimentões. Corte-os em pedaços grandes. Você pode pegar pimentas de cores diferentes.
Passo 7 de 13
Após 20 minutos de cozimento do cordeiro com cebola, transfira as cenouras picadas, o grão-de-bico inchado e os pedaços de cauda gorda para o caldo. Leve a sopa para ferver em fogo alto e cozinhe por uma hora.
Passo 8 de 13
Descasque e lave as batatas. Tire o caroço da maçã. Descasque os tomates e corte-os ao meio. Adicione uma maçã, fatias de tomate e uma vagem inteira de pimenta à sopa. Cozinhe a sopa por mais 10 minutos.
Passo 9 de 13
Em seguida, coloque as batatas, pimentões picados e ervas amarradas em um cacho no caldo. Cozinhe a shurpa por mais 10 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione ao caldo as especiarias especificadas na receita, o que dará à shurpa um sabor oriental requintado.
Passo 10 de 13
Quando as batatas e os vegetais estiverem cozidos, use uma escumadeira para retirar o ramo de ervas, maçã e pimenta do caldo. Transfira as rodelas de cebola para o caldo e cozinhe a shurpa por mais 10 minutos com a tampa fechada.
Passo 11 de 13
A shurpa de cordeiro com grão de bico está pronta. Deve ser brilhante e rico para você. Você pode remover pedaços de gordura com uma escumadeira.
Passo 12 de 13
Transfira pedaços grandes de vegetais e carne para uma travessa grande. Polvilhe-os com ervas frescas e adicione uma maçã picada. Este prato será para o segundo.
Passo 13 de 13
Coloque pequenos pedaços de vegetais e carne em tigelas fundas, despeje o caldo quente sobre eles. Este prato será o primeiro. Sirva estes dois pratos quentes e com tortilhas frescas.

Bom apetite!

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