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Shurpa de cordeiro em uma panela clássica

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Cozinha caucasiano
Conteúdo calórico 21,9 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 1,2 gr.
Gorduras * 1,1 gr.
Carboidratos * 2,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Shurpa de cordeiro em uma panela clássica
Contente

A shurpa de borrego clássica é preparada apenas a partir de carne jovem, de sabor e aroma únicos e especiais. Muitos vegetais são colocados na sopa com um tratamento térmico mínimo, o que permite preservar todas as vitaminas. O sabor especial da shurpa é, obviamente, determinado pelas especiarias e especiarias. Cozinhar a shurpa em uma panela comum.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Primeiro, prepare todos os produtos especificados na receita para fazer shurpa. Lave bem o borrego e seque com um guardanapo.
Passo 2 de 8
Aqueça bem a gordura de cordeiro em uma frigideira e frite os pedaços de cordeiro até dourar por todos os lados. Você também pode fritar em óleo vegetal.
Passo 3 de 8
Transfira a carne frita para uma panela. Cubra com água fria e leve para ferver em fogo alto. Remova a espuma da superfície. Em seguida, cozinhe a carne em fogo baixo por 40 minutos. Com esse cozimento, o caldo vai ficar mais transparente. Não salgue o caldo ainda.
Passo 4 de 8
Transfira a carne cozida para um prato separado e cubra com uma tampa.
Passo 5 de 8
Descasque e lave as batatas, pimentões, cenouras e cebolas. Corte as batatas ao meio, porque a receita clássica prevê grandes cortes de vegetais.
Passo 6 de 8
Corte as cenouras em rodelas de até 55 mm de espessura. Corte a cebola em rodelas finas. Corte os tomates em quartos. Os tomates não precisam ser descascados. Corte a pimenta em tiras grandes. Transfira os vegetais para o caldo fervente. Agora salgue a sopa a seu gosto e adicione os temperos. Cozinhe a sopa em fogo baixo e tampe por mais 1,5 horas.
Passo 7 de 8
No final do cozimento, acrescente a pasta de tomate, a vagem de pimenta (retire depois) e a cebolinha inteira à sopa. Certifique-se de remover a amostra. Desligue o fogo. Tampe a panela e deixe a sopa descansar por 20 minutos.
Passo 8 de 8
Em seguida, despeje a shurpa de cordeiro em pratos divididos em porções, adicione verduras picadas em cada prato e sirva.

Bom apetite!

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