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Cavala com mostarda em papel alumínio na grelha

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 97,2 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 20 minutos.
Proteínas * 8,3 gr.
Gorduras * 11,8 g
Carboidratos * 12,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Cavala com mostarda em papel alumínio na grelha
Contente

Para a cavala em conserva, usaremos mostarda - seu sabor picante combina bem com peixes gordurosos e carnudos. Adicione também sal, suco de limão e temperos de peixe. É conveniente usar conjuntos de especiarias prontos, onde a composição é equilibrada em sabor e aroma. Se não houver essa mistura em casa, você pode sobreviver com pimenta-do-reino moída, coentro, endro seco.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Lavamos a cavala, cortamos o abdômen e retiramos o interior. Corte a cauda e a cabeça. Lavamos as carcaças com água corrente e cortamos ao longo da crista. Esticamos os ossos, deixamos a pele. Em seguida, seque o filé de peixe com toalhas de papel dos dois lados.
Passo 2 de 5
Para preparar a marinada, em uma tigela pequena, misture a mostarda, o suco de limão, a mistura de temperos de peixe e o sal a gosto. Agite tudo bem junto. Esfregue a cavala com a mistura resultante.
Passo 3 de 5
Corte pedaços separados de papel alumínio para cada peixe. O tamanho das folhas de alumínio deve ser tal que a cavala possa ser envolvida com segurança. Lubrifique a área da folha que vai entrar em contato com o peixe com óleo vegetal. Coloque os filés na marinada por cima e embrulhe-os em um feixe bem apertado.
Passo 4 de 5
Coloque a cavala embrulhada em papel alumínio na grelha sem fogo. Assamos até ficarem macios. Dependendo do calor das brasas, o processo pode levar cerca de quinze a vinte minutos. Não se esqueça de virar a grade.
Passo 5 de 5
Retiramos a cavala acabada da grelha, transferimos para a superfície de trabalho e abrimos a folha. Transferimos o filé para um prato e servimos quente com ervas e legumes.
Bom apetite!

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