Cavala em uma jarra com vegetais para o inverno
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
194,1 kcal
Porções
2 p.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
5,7 g
Gorduras *
10,6 gr.
Carboidratos *
39 gr.
A salada de cavala saudável e nutritiva com vegetais é uma verdadeira varinha mágica. Enrolado com a adição de uma variedade de vegetais e especiarias, é um excelente acompanhamento para batatas cozidas ou arroz. Ele estará na sua mesa como deve estar, aliás, quando você precisar preparar o almoço ou jantar rapidamente, ou quando os convidados já estiverem na porta. Basta abrir um pote dessa salada e um jantar pronto está na sua mesa!
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos a cavala em água corrente fria. Se a cavala estiver congelada, a deixamos algumas horas em temperatura ambiente para que descongele por conta própria. Em seguida, cortamos a cabeça e a cauda, cortamos o abdômen e limpamos os miúdos. Limpamos bem a película preta de dentro do abdômen para que não tenha gosto amargo durante o cozimento.
Corte os filés de cavala em pequenos pedaços, coloque-os em água a ferver com sal e deixe ferver durante 15-20 minutos. Após uma breve fervura, a cavala não ficará muito mole, apenas atingirá a consistência necessária para a conservação. 5 minutos antes do cozimento, acrescente a folha de louro, a pimenta e o cravo, uma pitada de coentro ao caldo com a cavala, misture bem. Quando estiver pronto, retire a cavala do caldo com uma escumadeira e coloque em um prato, deixe esfriar completamente por 15-20 minutos.
Descasque a cebola, enxágue e deixe de molho em água fria por 10-15 minutos. Em seguida, cortamos em pequenos cubos. Limpamos as cenouras, enxáguamos e esfregamos no ralador grosso. Lavamos a pimenta, retiramos o talo e as sementes e cortamos em tiras finas. Coloque a cebola picada, pimentão e cenoura em uma panela funda, acrescente o açúcar, misture e deixe por 15-20 minutos. Lavamos os tomates e os colocamos em um recipiente resistente ao calor. Encha-os com água fervente e deixe por 1-2 minutos, depois escorra a água fervente e encha com água fria. Em seguida, retire com cuidado a casca dos tomates. Corte os tomates ao meio, retire o caule e as sementes e triture a polpa no liquidificador.
No final do cozimento, acrescente a cavala cozida aos legumes, mexa bem e retire do fogo. Disponibilizamos a salada quente em potes pré-esterilizados, fechamos com tampas fervidas, viramos os potes de cabeça para baixo e deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente, cobrindo-os com um cobertor quente ou uma toalha felpuda. Em seguida, colocamos a salada em um local fresco e escuro para armazenamento, onde pode ser armazenada durante todo o inverno.