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Pilaf doce ao azerbaijão com frutas secas

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 278,5 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 7,5 g
Gorduras * 11,3 gr.
Carboidratos * 42,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Pilaf doce ao azerbaijão com frutas secas
Contente

Todo mundo sabe que o pilaf é um prato delicioso de arroz com bons pedaços de carne, cebola, cenoura e temperos, mas existe a opção de pilaf doce com frutas secas. Nesta receita, você é convidado a cozinhar um pilaf no estilo azerbaijano - com arroz, damascos secos, dogwood, passas, nozes, assado no pão sírio crocante, que mantém a forma e a farelo do pilaf doce. Algumas donas de casa preparam o pão achatado (kazmag) elas mesmas. O pilaf é cozido sem carne e será um prato maravilhoso para você, tanto para uma festa infantil quanto para uma mesa magra.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Primeiro, cozinhe o arroz para pilaf. Ferva 3 litros de água limpa em uma panela, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, despeje o arroz lavado na água e cozinhe por 10 minutos para que o arroz não ferva. Em seguida, coloque o arroz em uma peneira para drenar toda a água.
Passo 2 de 8
Cubra o caldeirão com fatias de pão sírio, untando-o com manteiga derretida. O lavash pode ser cortado em tiras largas. Coloque o caldeirão em uma pequena fogueira. Em seguida, coloque o arroz preparado no pão sírio.
Passo 3 de 8
Em seguida, feche bem a tampa com uma toalha limpa por baixo. Isso deixará o arroz muito quebradiço. Cozinhe o arroz em um caldeirão em um pão sírio por 30 minutos e em fogo baixo.
Passo 4 de 8
Durante esse tempo, moa bem o açafrão com uma pitada de sal em um pilão.
Passo 5 de 8
Em seguida, adicione um pouco de água fervente ao açafrão, mexa e deixe fermentar.
Passo 6 de 8
Depois de decorrido o tempo de cozedura, retire a tampa do caldeirão. Despeje sobre o arroz com a manteiga derretida e a tintura de açafrão. Cubra o pilaf novamente com uma tampa e uma toalha e cozinhe por mais 30 minutos.
Passo 7 de 8
Durante este tempo, prepare frutas secas para o pilaf. Enxágue bem, transfira para uma tigela separada com as nozes e coloque em banho-maria. Em seguida, polvilhe com um pouco de sal e adicione ghee. Cubra as frutas secas com uma tampa e cozinhe por um tempo até que esteja macio o suficiente.
Passo 8 de 8
Para servir, aqueça um pouco um prato grande e bonito e transfira delicadamente o arroz do pão sírio para ele. Coloque as frutas secas com nozes cozidas no óleo por cima do arroz. O pilaf doce com frutas secas ao estilo do Azerbaijão está pronto, você pode servir à mesa.

Bom apetite!
 

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