Molho doce de groselha

Após a compra, você não deve armazenar as groselhas em um local quente por muito tempo. Isso pode ajudar a iniciar a fermentação. Portanto, comece a cozinhar imediatamente após comprar os frutos. Primeiro, precisamos separar as groselhas. Remova todas as frutas estragadas ou qualquer resíduo que possa se perder entre as frutas. Transfira as passas para uma tigela grande ou panela. Cubra-os com água e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Depois disso, enxágue as frutas várias vezes. Transfira-as para uma peneira para que a maior parte do líquido das passas seja vidro. Espalhe toalhas de papel sobre a mesa. Coloque as bagas sobre eles e deixe-os secar. Apenas bagas puras e secas devem ser usadas para o molho.

Pique as groselhas. Você pode fazer isso manualmente com um empurrador ou usar um liquidificador. Para economizar nosso tempo, escolheremos a segunda opção. Precisamos limpar as bagas esmagadas. Você pode usar uma peneira para isso. Se não estiver disponível, substitua a peneira por uma peneira fina. No entanto, se você esfregar os frutos em uma peneira, a consistência do molho ficará muito mais macia. Esprema o molho e o bolo com gaze e misture.

Não é recomendável usar panelas de alumínio para fazer o molho, pois pode formar substâncias nocivas. Transfira as bagas de groselha para qualquer prato. Por exemplo, uma frigideira ou panela. Coloque a panela em fogo baixo. Espere o molho borbulhar e reduza o fogo para muito baixo. Se o molho começar a ferver, terá que descartar os alimentos e recomeçar do início. Começamos a adicionar açúcar gradualmente. Faça isso em várias etapas. Mexa o molho constantemente para dissolver. Adicione o cravo e a canela em pó, uma pitada de sal e um pouco de gengibre. Mexa o molho novamente. O último ingrediente é o vinagre. Despeje em uma frigideira e mexa. Cozinhe o molho por mais 5 minutos. Se quiser apimentar o molho, acrescente pimenta.

Vamos começar a esterilizar as latas. Lave-os em água morna com bicarbonato de sódio ou detergente comum. Escalde as tampas com água fervente. A esterilização posterior será feita com vapor. Encha a chaleira com água. Coloque em fogo alto. Quando a água ferver, coloque o jarro sobre o bico da chaleira para que fique cheio de vapor. Nesta posição, o frasco deve ser mantido por cerca de 5 minutos. Em seguida, transfira para uma toalha. Deixe os potes secarem.

Coe o molho antes de encher os potes. Despeje o molho preparado em um recipiente.Aparafuse as tampas. Certifique-se de que nenhuma rachadura apareça na superfície da lata. Vire os potes e coloque-os sobre uma toalha. Deixe o molho esfriar. Em seguida, transfira-o para um local fresco. Por exemplo, na geladeira.

O molho doce para a carne está pronto. Você não pode ter medo de uma combinação tão incomum. O molho complementa perfeitamente qualquer carne, revelando o seu sabor. Aproveitar.