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Ganso suculento e macio assado em papel alumínio no forno

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 167 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 4 h
Proteínas * 7,6 gr.
Gorduras * 27,7 g
Carboidratos * 9 gr.
* por 100 gr. produtos
Ganso suculento e macio assado em papel alumínio no forno
Contente

O ganso suculento e macio assado no forno em papel alumínio pode se tornar uma obra-prima culinária da sua mesa festiva. A escolha certa da carcaça de frango e alguns segredos e sabedorias culinárias o ajudarão a preparar este maravilhoso prato e surpreender seus convidados.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 19
Limpe a carcaça do ganso das penas restantes, enxágue e seque bem com um pano de prato.
Passo 2 de 19
Com uma faca, mova a pele do pescoço até a carcaça e corte o pescoço.
Passo 3 de 19
Em um pilão, misture sal e pimenta-do-reino. O sal é considerado no cálculo de 1 colher de chá. para 1 kg de ganso. Adicione pimenta-do-reino a seu gosto.
Passo 4 de 19
Em seguida, adicione pimenta-do-reino e ervas secas a essa mistura e triture tudo até virar pó.
Passo 5 de 19
Rale a carcaça do ganso com a mistura picante resultante apenas do lado de fora.
Passo 6 de 19
Em uma tigela separada, moa meia cabeça de alho em uma tigela de alho, adicione 1 colher de chá de sal e pimenta do reino e despeje o azeite.
Passo 7 de 19
Misture esses ingredientes e deixe em infusão por 1 minuto. Esta é a sua marinada de ganso.
Passo 8 de 19
Com a marinada preparada, generosamente e espalhe bem o ganso por dentro e um pouco por fora. Em seguida, coloque o ganso em um saco grande e deixe marinar por um tempo. Você não precisa marinar a ave por várias horas de acordo com esta receita.
Passo 9 de 19
Enquanto o ganso marina, lave e descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos.
Passo 10 de 19
Pique a metade restante do alho em pedaços pequenos com uma faca e transfira para as maçãs picadas.
Passo 11 de 19
Em seguida, esprema o suco de meio limão neste recheio.
Passo 12 de 19
Adicione pimenta-do-reino e algumas ervas ao recheio.
Passo 13 de 19
Misture as maçãs com especiarias à mão.
Passo 14 de 19
Transfira o recheio de maçã preparado para a barriga da ave.
Passo 15 de 19
Costure as paredes do abdômen com um fio forte ou prenda com palitos de dente.
Passo 16 de 19
Com cuidado, embrulhe a carcaça de ganso preparada em papel alumínio dobrado em 2-3 camadas e transfira para uma assadeira.
Passo 17 de 19
Asse o ganso em um forno pré-aquecido a 190-200 ° C por 3 horas. Se você tiver um ganso grande, aumente o tempo de cozimento.
Passo 18 de 19
Abra o papel alumínio 20 minutos antes do final do cozimento, despeje o molho sobre a carcaça e espere a crosta dourada se formar.
Passo 19 de 19
Seu ganso suculento e macio assado em papel alumínio está pronto. Transfira para um bom prato e sirva. Despeje o suco e a gordura restantes em uma jarra e reserve para outros pratos.

Gosta de cozinhar!

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