Abóbora, maçã e suco de laranja para o inverno

Para colher o suco, é necessário escolher uma variedade de abóbora madura, que tem uma cor laranja brilhante - dela se obtém um suco saboroso, enquanto as variedades de abóbora light podem ser amargas e dar ao suco um sabor não muito agradável. Lavamos a abóbora em água corrente, secamos com uma toalha e cortamos a quantidade de que precisamos. Limpamos a abóbora da casca e das sementes, cortamos em pequenos pedaços. Despeje a água em uma panela funda, leve ao fogo médio e coloque a abóbora. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a abóbora até ficar macia. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.

Lavamos as maçãs em água corrente, colocamos sobre um pano de prato e deixamos secar da água. Em seguida, cortamos ao meio, retiramos o caule e o caroço. Passamos as maçãs por um espremedor e o suco resultante é enviado para a panela. Colocamos a panela no fogo e esquentamos o suco. Em seguida, adicione a abóbora amassada por uma peneira, o açúcar e as raspas de laranja picadas na panela. Misturamos tudo bem e provamos o suco, depois adicionamos a quantidade necessária de açúcar, a seu gosto.

Cozinhe o suco em fogo baixo, removendo periodicamente a espuma resultante e, no final do cozimento, adicione canela em pó ao suco.

Despeje o suco quente acabado em potes esterilizados, feche com tampas fervidas e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, armazenamos o suco em um local fresco e escuro.