Cogumelos de leite salgado com endro para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
15,5 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
45 d.
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,8 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
Cogumelos de leite, como todos os cogumelos salgados, combinam bem com endro. Não poupe endro e pode adicioná-lo na forma de guarda-chuvas, além de sementes frescas. O aperitivo ficará muito aromático e crocante. Salgue de forma fria com uma curta imersão. O mais importante da receita é resistir ao período de salga estabelecido, para que os cogumelos do leite adquiram o seu sabor maravilhoso.
Ingredientes
Processo de cozimento
Em seguida, coloque-os em uma tigela funda e cubra com água fria durante a noite. Durante esse tempo, os cogumelos do leite ficarão molhados, perderão o amargor e você poderá lavá-los facilmente. Lave os cogumelos de leite embebidos em água corrente e retire a sujidade das tampas com um pincel. Use uma faca para cortar a base das pernas. Corte cogumelos grandes em metades ou quartos.
Instale qualquer prensa nos cogumelos, que é um ponto importante ao salgar cogumelos. Coloque os pratos com cogumelos em local frio por 1,5 meses. Verifique os cogumelos periodicamente para que não sequem por cima ou fiquem bolorentos. Depois de um mês e meio, você pode pegar uma amostra e servir um lanche à mesa.
Feliz branco!