Cogumelos de leite salgado em potes para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
15,5 kcal
Porções
4 p.
Tempo de cozimento
45 d.
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,8 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
Duros, fortes e ligeiramente azedos, estes cogumelos vão ser o destaque da sua mesa. Nesta receita, você está convidado a conservar cogumelos ao leite quentes e em potes. Este método não requer a imersão prolongada dos cogumelos e não há risco de que os cogumelos azedem.
Ingredientes
Processo de cozimento
Limpe e lave bem os cogumelos de leite. Coloque-os em uma tigela funda e cubra completamente com água fria. Para embeber os cogumelos do leite mais rapidamente, dissolva o sal na água a uma taxa de 2 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água. Coloque qualquer carga em cima. Basta mergulhar os cogumelos do leite em água salgada apenas por um dia.
Em seguida, descarte os cogumelos de leite em uma peneira e lave com água fria. Em uma panela separada, ferva a salmoura usando a quantidade de água e sal especificada na receita. Adicione as sementes de cominho, as folhas de louro e os grãos de pimenta-do-reino à salmoura. Despeje o vinagre na salmoura fervida e ferva por 5 minutos.
Coloque guarda-chuvas de endro lavados e folhas de cereja e groselha em potes limpos e esterilizados. Descasque e pique o alho. Arrume-o em potes também. Coloque os cogumelos de leite fervidos bem em potes, enchendo-os até ao topo. Despeje a salmoura quente nos frascos. Em seguida, feche bem os potes com as tampas, cubra-os com uma manta quente e, após esfriar, transfira para local fresco. Só será possível comer cogumelos de leite salgados após 1,5 meses.
Feliz branco!