Cogumelos salgados em bancos para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
45,5 kcal
Porções
2,5 l.
Tempo de cozimento
21 d.
Proteínas *
2,2 gr.
Gorduras *
4,7 gr.
Carboidratos *
0,3 g
Oferecemos outra opção para a colheita de agarics mel para o inverno - com a adição de especiarias e manteiga. Os cogumelos são marinados no próprio sumo, passam por uma fase de esterilização e voltam a marinar por muito tempo. Esta versão da preparação exigirá um pouco de paciência da sua parte, mas o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Limpamos os cogumelos do lixo e da areia, cortamos a parte inferior das pernas e enxáguamos bem em água fria corrente. Em seguida, colocamos cogumelos de mel em uma panela, enchemos com água e colocamos no fogo. Leve os cogumelos para ferver, adicione 2 folhas de louro e alguns grãos de pimenta, um pouco de sal e ferva por 20-25 minutos.
Após 2-3 dias, colocamos os potes em uma panela grande com uma toalha de algodão ou guardanapo no fundo. Despeje água fria de forma que cubra as latas até os ombros. Colocamos a panela no fogo e levamos a água para ferver, reduzimos o fogo e esterilizamos os potes por 30-35 minutos. Depois que os cogumelos são esterilizados cuidadosamente, tiramos os potes da água com um palito, colocamos manteiga derretida em cada um deles e fechamos com tampas de náilon. Deixamos os cogumelos até que esfriem completamente em temperatura ambiente, após o que os colocamos em um local fresco para armazenamento. Os cogumelos estarão prontos em cerca de 3 semanas.