Cogumelos boletus salgados para o inverno em bancos
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
27,2 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
1,1 gr.
Gorduras *
5,2 gr.
Carboidratos *
0,6 g
Quero compartilhar uma receita deliciosa e simples de boleto salgado em potes para o inverno. Quero observar imediatamente que, para salgar e conservar todos os cogumelos, não apenas os boletos, é necessário escolher espécimes médios e pequenos. Então, os cogumelos permanecerão crocantes e manterão sua forma.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque o boleto preparado em uma panela, salgue bem e encha com bastante água fria. Coloque no fogo e leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe os cogumelos por cerca de uma hora, removendo a espuma periodicamente. Passado o tempo, desligue o fogo e deixe os cogumelos esfriarem na panela. Escorra o boleto fervido por uma peneira.
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o boleto do boleto por mais 20-25 minutos. Nesse ínterim, enxágue bem os potes com bicarbonato de sódio ou um limpador de pratos e detergente e, em seguida, esterilize-os no micro-ondas, forno ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou ferva em uma panela por cerca de 7 a 10 minutos.
Feche bem com gorros de náilon ou enrole com gorros esterilizados usando uma máquina de costura. Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente e deixe assim até que esfriem completamente por cerca de um dia. Em seguida, mova-os para um local fresco e escuro para armazenamento. Cogumelos boletus salgados são servidos com cebolas e óleo de girassol não refinado.
Bom apetite!