Dieta Solyanka
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
56,5 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
2,6 gr.
Gorduras *
3,6 gr.
Carboidratos *
4,4 gr.
Normalmente, miscelânea significa uma sopa rica e farta com a adição de carne e carnes defumadas. No entanto, você também pode preparar uma opção dietética, leve e à base de vegetais. Essa mistura também se mostra rica devido ao refogado suave e picante devido ao chucrute. E cogumelos e raízes dão um aroma característico à sopa.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje os cogumelos secos com água no volume especificado e deixe de molho por três a quatro horas. Em seguida, fervemos os cogumelos e retiramos do caldo. Corte em tiras e volte ao caldo. Descasque, enxágue e seque as cenouras, a salsa e as raízes do aipo. Corte as raízes em tiras finas ou esfregue em um ralador grosso. Mergulhe no caldo e mexa. Continue cozinhando em temperatura média com fervura baixa.
Lavamos o repolho branco fresco, secamos e cortamos o mais fino possível. Aperte levemente o chucrute com as mãos para que não fique muito molhado. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e espalhe os dois tipos de repolho. Cozinhe por dez minutos em temperatura média, mexendo ocasionalmente para evitar que queime. Mergulhamos o repolho no caldo.
Coloque a folha de louro, a pimenta-do-reino e a vagem de pimenta em uma panela, se desejar. Provamos a mistura e adicionamos sal se necessário. Depois de colocar todos os legumes, cozinhe por mais 15 minutos e retire do fogo. Deixe a mistura acabada esfriar um pouco e infundir. Despejamos em pratos repartidos e decoramos com ervas picadas, uma rodela fina de limão e uma colher de creme de leite.
Bom apetite!