Cogumelo solyanka com repolho para o inverno - 5 receitas passo a passo com fotos

Um aperitivo maravilhoso que você também pode saborear. Devido aos cogumelos, a miscelânea acaba por ser muito satisfatória e saborosa. Bom apetite!

Cogumelo Solyanka com Pimenta Doce

Na época de maturação dos vegetais, faz sentido preparar uma variedade de lanches de vegetais enlatados para o inverno. Esta receita é uma variação da mistura clássica de repolho e cogumelos com pimentões picantes.

Ingredientes:

• Repolho branco - 1 kg.
• Pimentão doce - 1 kg.
• Cogumelos cozidos - 2 kg.
• Tomate - 2 kg.
• Cebola - 500 gr.
• Cenouras - 500 gr.
• Vinagre de mesa - 100 gr.
• Folha de louro, pimenta preta - a gosto.
• Sal, açúcar a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte os cogumelos cozidos em pedaços grandes.
2. Corte os tomates, despeje água fervente sobre a casca, retire a casca e pique finamente.
3. Pique o repolho e as cenouras em tiras.
4. Corte a cebola em cubos pequenos.
5. Coloque tudo em uma panela de parede grossa, adicione um pouco de óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos (certifique-se de ferver primeiro).
6. Adicione o vinagre e os temperos e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Despeje a solyanka em potes, cubra com as tampas e esterilize por 15 minutos.
8. Aperte bem as tampas, vire as latas e embrulhe-as num cobertor.
9. Depois que a mistura esfriar até a temperatura ambiente, coloque-a no porão para armazenamento.

Devido aos tomates frescos e à abundância de cogumelos, esta mistura é popular até mesmo para aqueles que geralmente ignoram salgadinhos caseiros em conserva.

Bom apetite!

Mistura de cogumelos para o inverno com chucrute e picles

A receita original para a clássica mistura de repolho com pepinos em conserva. A especialidade desta receita é chucrute e picles saborosos.

Ingredientes:

• Chucrute com cenoura - 1 kg.
• Cogumelos cozidos - 400 gr.
• Cebola branca - 3 unid.
• Pepinos em conserva - 400 gr.
• Pasta de tomate - 120 gr.
• Óleo vegetal - 120 ml.
• Vinagre de mesa - 40 ml.
• Sal-gema - 20 gr.
• Açúcar - 40 gr.

Método de cozimento:

1. Corte a cebola em cubinhos e frite até ficar transparente.
2. Adicione os cogumelos cortados em pedaços à cebola e frite em fogo alto por 5 minutos.
3. Aperte o chucrute ligeiramente para se livrar da salmoura.
4. Corte os pepinos em conserva em cubos pequenos.
5. Adicione o repolho e os pepinos às cebolas com cogumelos. Sal, açúcar e despeje 400 ml na mistura de vegetais. água fervida. Cozemos tudo isso por cerca de uma hora em fogo baixo.
6. Quando o repolho amolecer, adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 10 minutos. No final, despeje o vinagre e mantenha a mistura pegando fogo por mais 3 minutos.
7. Colocamos a mistura quente nos potes. Esterilizamos a mistura em potes por 20 minutos.
8. Torça firmemente as tampas pré-fervidas, vire a parte superior de cabeça para baixo e deixe esfriar sob um cobertor ou cobertor.
9. Removemos a miscelânea pronta do porão.

Cogumelo solyanka com repolho e cogumelos

Se não houver cogumelos da floresta, não importa. Você pode usar cogumelos para misturar.

Ingredientes:

• Repolho branco - 2 kg.
• Cogumelos cozidos - 1,5 kg.
• Tomates maduros - 1,5 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Cebolas - 1 kg.
• Peruca doce fresca - 500 gr.
• Sal - 100 gr.
• Açúcar - 160 gr.
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
• Óleo de girassol - 200 ml.
• Vinagre de mesa 9% - 90 ml.

Método de cozimento:

1. Descasque a cebola e corte em cubinhos.
2. Descasque as cenouras e três em um ralador grosso
3. Lavamos os tomates, cortamos o talo e cortamos em pequenos cubos.
4. Aqueça uma panela de paredes grossas em fogo alto, coloque óleo vegetal e frite as cebolas e as cenouras. Após 5 minutos, adicione os tomates e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
5. Pique o repolho finamente, quase o mesmo que para o borscht.
6. Na páprica, cortamos o pedúnculo e retiramos as sementes, cortamos a própria pimenta em tiras ou cubos.
7. Coloque a pimenta e o repolho em uma panela por 25 minutos. Observe o kaput - assim que amolecer, adicione temperos e sal com açúcar.
8. Os champignon não são tão ricos em sabores, por isso vamos colocá-los no final. Eles devem ser preparados com antecedência.
9. Lavamos os cogumelos e cortamos em pedaços grandes. Se os cogumelos forem pequenos, pode cortá-los em quartos para que o seu sabor também se sinta na entrada.
10. Frite os cogumelos por 5 minutos em uma frigideira em fogo alto. Transfira para uma panela com legumes e cozinhe por mais 10 minutos.
11. Despeje o vinagre e misture.
12. Despejamos a mistura em potes esterilizados, sem tirar a panela do fogo, até que todos os potes estejam cheios de salgadinhos.
13. Enrolamos as latas, viramos de cabeça para baixo e envolvemos em um cobertor. Depois de resfriar à temperatura ambiente, a miscelânea pode ser removida para um local fresco.

Solyanka oriental com repolho e cogumelos sem vinagre

Ingredientes:

• Repolho branco - 2,5 kg.
• Cogumelos cozidos - 2 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Cebola - oh, 5 kg.
• Óleo vegetal - 300 ml.
• Cravo - 3 unid.
• Manjericão seco - 1 colher de chá.
• Coentro - 0,5 colher de chá.
• Estragão - 0,5 colher de chá.
• Sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte os cogumelos pré-cozidos em cubos.
2. Rale a cebola em meias argolas finas.
3. Descascamos o tomate. Corte em fatias finas.
4. Três cenouras em um ralador grosso.
5. Frite a cebola em um pouco de óleo vegetal até ficar transparente. Adicione as cenouras e frite por 5 minutos.
6. Colocamos os tomates e fritamos por mais 10 minutos.
7. Adicione o repolho picado.
8. Despeje o óleo restante e reduza o fogo.
9. Cozinhe os vegetais lentamente por 30 minutos. Em seguida, adicione cogumelos e especiarias.
10. Cozinhe por mais 5 minutos, adicione verduras picadas, se desejar.
11. Colocamos o lanche em potes esterilizados, fechamos as tampas e deixamos a mistura esfriar. Depois disso, colocamos na geladeira, onde a miscelânea pode ficar por pelo menos seis meses.

Uma receita excelente para quem cuida da saúde e evita conservantes desnecessários.