Cogumelo solyanka para o inverno com pasta de tomate
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
25,8 kcal
Porções
5 l.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
2,4 gr.
Carboidratos *
4,1 gr.
A mistura de cogumelos pode ser preparada com diferentes cogumelos da floresta, enquanto o sabor é ligeiramente diferente a cada vez. Da manteiga, a miscelânea acaba sendo muito macia, e do mel agarics - com um aroma de cogumelo bem pronunciado. Boletus, aspen, boletus também são ideais para essa preparação - eles combinam uma consistência macia e um sabor incomparável e característico. Além dos cogumelos, também usamos extrato de tomate e vegetais - no contexto, o sabor e o aroma do cogumelo são mais brilhantes e a consistência da peça de trabalho torna-se mais suculenta.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave bem as cenouras e ferva até ficarem meio cozidas, depois do qual drenamos a água e deixamos as raízes esfriarem até ficarem mornas. Retire a casca e corte as cenouras em cubinhos. Lave o pimentão e retire-o do caule e das sementes. Corte a polpa em cubinhos e frite-os até ficarem macios em óleo vegetal. Descasque a cebola e corte em semicírculos. Também fritamos a cebola em óleo vegetal separadamente da pimenta. Em uma tigela grande, misture os cogumelos coados, os pedaços de cenoura e as cebolas e pimentões fritos separadamente.
Adicione a pasta de tomate, sal, açúcar granulado e pimenta preta. Misture a mistura e leve ao lume. Aquecemos a mistura até ferver e cozinhamos em baixa temperatura, tampada com uma tampa, por uma hora. Não se esqueça de mexer bem a massa periodicamente para evitar que queime. No final do cozimento, despeje a quantidade indicada de vinagre, misture e retire do fogo.
Bom apetite!