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Solyanka clássico com batatas

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 126,1 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 5 h
Proteínas * 7,3 gr.
Gorduras * 10,5 g
Carboidratos * 6,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Solyanka clássico com batatas
Contente

Solyanka é um primeiro prato perfumado, espesso, fumado e salgado. Para que a mistura fique rica e rica, é importante cozinhá-la corretamente. Siga as instruções com a foto - e você terá sucesso. Levará algum tempo para cozinhar o caldo e preparar o molho, mas o sabor delicioso deste prato farto e aromático vale a pena. Ao mesmo tempo, 4 ingredientes serão cozidos no fogão, certifique-se de ter os utensílios necessários com antecedência.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Coloque a carne com osso em água fria. Descasque as cenouras e o aipo, as cebolas. Enxágue e corte em pedaços grandes. Os vegetais serão necessários apenas para um caldo rico.
Passo 2 de 11
Coloque a cenoura, a raiz e a cebola e a folha de louro em uma frigideira seca pré-aquecida e frite um pouco até que queime levemente.
Passo 3 de 11
Transfira os legumes com lavrushka para o caldo, acrescente a pimenta em grão. E cozinhe por cerca de 4 horas, descoberto e removendo a espuma.
Passo 4 de 11
Descasque os picles e corte em cubos. Frite em uma frigideira quente com um pouco de óleo por 5 minutos. Despeje o pepino em conserva sobre eles, deve cobri-los completamente. Tampe e cozinhe por 1 hora. Verifique periodicamente se há salmoura suficiente e adicione se necessário.
Passo 5 de 11
Descasque a cebola, enxágue e corte em pedaços médios. Transfira para uma frigideira pré-aquecida com óleo e cozinhe em fogo baixo. Para que a cebola se dissolva no caldo, é preciso refogá-la por uma hora. Após 15 minutos, adicione manteiga para dar sabor.
Passo 6 de 11
Escalde os tomates e triture no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma frigideira pré-aquecida untada com óleo vegetal e frite por 20 minutos, tampada com uma tampa.
Passo 7 de 11
Coe o caldo pronto em uma peneira, coloque em uma panela na qual a mistura vai cozinhar e coloque no fogo. Descasque as batatas, lave e corte em cubos pequenos. Coloque no caldo, durante a cozedura as batatas quase se dissolvem e dão uma espessura e sabor agradáveis.
Passo 8 de 11
Transfira a cebola para o caldo, ela se dissolverá quase diante de nossos olhos.
Passo 9 de 11
Adicione tomates, pepinos e 3 ½ xícara de picles cada. Lave um limão, corte em 2 partes e esprema o suco no caldo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
Passo 10 de 11
Pique a carne defumada em tiras. Separe a carne bovina, na qual foi cozido o caldo, do osso e pique também. Transfira os produtos cárneos para o caldo. Torre 1 folha de louro e coloque na sopa para dar mais sabor. Cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo.
Passo 11 de 11
Retire a sopa do fogão e deixe descansar por 20 minutos. Coloque a mistura rica e aromática em pratos com algumas azeitonas, alcaparras e azeitonas em cada um. Coloque uma rodela de limão e salsa no centro.

Bom apetite!

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