Salsicha Solyanka

Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas. Aqueça a panela em fogo médio, acrescente o óleo vegetal e disponha a cebola. Refogue a cebola por 3-5 minutos e retire do fogo.

Usamos diferentes tipos de linguiça, quanto mais, mais saborosa ficará a miscelânea. Desfie a salsicha em tiras finas. Para facilitar o corte da linguiça, você pode colocá-la no freezer por 30 minutos, então os canudos ficarão mais finos e precisos. Frite a linguiça em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal por 2 a 4 minutos.

Retire os pepinos da marinada e esfregue em um ralador grosso. Se houver picles extra nos pepinos, esprema-o. Coloque os pepinos em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e frite por 2-3 minutos em fogo médio.

Solyanka pode ser cozido em caldo de carne, mas isso não é necessário. Acontece que é bastante rico e está na água. Despeje a água em uma panela de três litros e coloque no fogo. Adicione a salsicha, os pepinos e as cebolas. Em seguida, adicione as alcaparras. Depois de ferver, adicione a pasta de tomate, o adjika e o molho de soja. Você pode regular a gravidade da mistura com a quantidade de adjika: se preferir mais nítido, adicione mais adjika. Coloque meio limão em uma panela e sal a gosto. Não se esqueça de que pepinos em conserva, extrato de tomate e adjika contêm sal. Deixe a mistura ferver por alguns minutos e retire do fogo. Em seguida, deixe a mistura fermentar por 15-20 minutos. Sirva a mistura acabada com creme de leite e azeitonas, se desejar, pode decorar com ervas. Bom apetite!