Solyanka para o inverno com cogumelos
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
58,6 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
70 minutos
Proteínas *
0,8 gr.
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
13,7 g
Adicionar mel agárico à mistura transforma significativamente seu sabor - aparece aquela nota reconhecível de cogumelo muito característica. E o sabor vegetal da miscelânea é realçado pela pré-fritura dos ingredientes: é importante cozinhar em temperatura média e mexendo constantemente para obter um ligeiro rubor dos pedaços de vegetais, e não uma crosta perceptível. Os cogumelos de mel devem ser fervidos antes de serem adicionados à mistura, e é melhor fazer isso com antecedência para economizar tempo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Antes de preparar a miscelânea, preparamos os cogumelos: eles precisam ser separados, retirados os espécimes com defeitos, limpos e enxaguados em várias porções de água. Despeje os cogumelos preparados com água limpa e leve ao lume. Leve a água para ferver e cozinhe os cogumelos com mel por trinta minutos. Enquanto os cogumelos fervem, descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Em um caldeirão largo ou qualquer outro recipiente volumétrico adequado, aquecemos o vegetal pouco a um estado quente. Mergulhe as cebolas picadas no azeite e frite até ficarem transparentes, mexendo ocasionalmente.
Lavamos as cenouras, descascamos e esfregamos em um ralador grosso. Adicione a cenoura ralada à cebola, misture e continue a fritar por vinte a trinta minutos. As cenouras devem amolecer e começar a dourar um pouco. Após o tempo especificado, despeje o molho de tomate nos vegetais, acrescente sal, açúcar granulado e folha de louro. Misture tudo e cozinhe por cinco a dez minutos.
Remova algumas das folhas superiores da cabeça do repolho, que geralmente contêm sujeira e defeitos. Pique o repolho finamente e amasse levemente com as mãos. Adicione à mistura, misture e cozinhe por mais vinte a trinta minutos. O repolho deve estar totalmente macio. No final da estufagem, despeje a pimenta-do-reino, despeje o vinagre, misture e retire a miscelânea do fogão. Lavamos e esterilizamos os frascos de qualquer maneira conveniente. Lavamos as tampas e fervemos em água por alguns minutos. Secamos os potes e depois colocamos neles a mistura quente já pronta. Enrolamos os espaços em branco com as tampas secas. Envolvemos os potes em um cobertor e nesta posição os deixamos esfriar lentamente. Após o resfriamento, removemos a miscelânea para armazenamento em um local fresco e escuro.
Bom apetite!