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Solyanka em georgiano

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 71,9 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 4,8 gr.
Gorduras * 6,7 g
Carboidratos * 6 gr.
* por 100 gr. produtos
Solyanka em georgiano
Contente

De acordo com a tradição georgiana, cada convidado pode provar este prato requintado e acompanhá-lo com um bom vinho tinto. É preparado de forma muito simples, mas você vai se lembrar do seu sabor por muito tempo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Lave a carne com água morna, descasque os fragmentos de ossos, filmes e gordura, corte em pedaços de tamanho médio.
Passo 2 de 9
Encha uma panela até a metade com água fria, leve ao fogo alto e tampe. Assim que a água ferver, acrescente a carne e reduza o fogo. Remova a espuma da superfície do caldo durante o cozimento. Cozinhe a carne por 1 hora até ficar macia.
Passo 3 de 9
Retire a casca da cebola, corte em meias argolas.
Passo 4 de 9
Corte os picles em cubos pequenos.
Passo 5 de 9
Pique os dentes de alho com uma faca ou esfregue com um ralador fino.
Passo 6 de 9
Pique as ervas frescas com uma faca.
Passo 7 de 9
Despeje o óleo de girassol em uma panela pré-aquecida. Primeiro, frite a cebola até dourar, em seguida, adicione a pasta de tomate, mexa, cozinhe por alguns minutos, adicione os pickles, cozinhe, mexendo sempre por 5-7 minutos.
Passo 8 de 9
Nesse momento, a carne deve estar pronta, retire-a do caldo com uma escumadeira e acrescente aos demais ingredientes da panela, despeje 250-350 mililitros de caldo de carne ali. Em seguida, adicione o alho picado, sal e temperos, mexa bem novamente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. adicione verduras picadas alguns minutos antes de cozinhar.
Passo 9 de 9
O solyanka georgiano é bastante espesso, pode ser servido como prato de entrada e também pode ser usado como molho para mingaus e massas.

Bom apetite!

 

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