Peixe real solyanka
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
84,5 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
6,9 gr.
Gorduras *
5,4 gr.
Carboidratos *
5,8 gr.
A mistura de peixes reais difere da usual porque um peixe tão raro e saboroso e, portanto, muito caro, como o esturjão ou a esterlina, é adicionado ali. Se não for possível comprar um esturjão, o seu lugar nesta sopa pode muito bem ser ocupado por qualquer um dos representantes comuns das raças de salmão: salmão rosa, salmão amigo, salmão, truta, etc. Para o caldo de peixe, necessário para a base da miscelânea, qualquer outro peixe pequeno mais comum também é adequado. A mistura de peixes será mais saborosa quanto mais peixes diferentes você adicionar. Além de fresco, qualquer peixe levemente salgado também é adequado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para um caldo de peixe rico, que se tornará a base da miscelânea real, cozinhe a cabeça e o rabo do salmão, despejando-os em água fria. Não se esqueça de remover as brânquias da cabeça. Deixe o peixe ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, depois retire a cabeça e o rabo do caldo. Durante o cozimento, quaisquer raízes e ervas aromáticas podem ser adicionadas ao caldo para matar o cheiro de peixe específico.
Bom apetite!