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Time de peixes Solyanka

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 85,9 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 7,9 gr.
Gorduras * 5,9 gr.
Carboidratos * 6,8 g
* por 100 gr. produtos
Time de peixes Solyanka
Contente

Para uma boa e rica mistura de peixes, vários tipos de peixes são necessários. É melhor que no início você cozinhe o caldo com peixes magros, e depois adicione peixes gordurosos, salgados ou levemente salgados. Além disso, não se esqueça das alcaparras, das azeitonas ou do limão, embora inicialmente a miscelânea russa não fosse aromatizada com esses temperos estrangeiros, e para o ácido eles adicionaram um pouco de pepino salgado e uma pickle de pepino.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Corte o peixe com uma faca afiada: corte as cabeças e as caudas, separe os filetes das espinhas e reserve. Coloque as caudas, os ossos e as cabeças em uma panela, encha com água fria em um volume de cerca de três litros.
Passo 2 de 8
Cozinhe o caldo, retirando a espuma. Em seguida, adicione temperos e sal e cozinhe o peixe até ficar macio.
Passo 3 de 8
Despeje o pepino em conserva em uma pequena panela ou frigideira, leve para ferver e coe por uma peneira no caldo. Pique os picles finamente.
Passo 4 de 8
Pique a cebola, frite até ficar macia no óleo, acrescente ao caldo, sal e pimenta do caldo, você também pode adicionar temperos para peixes ali. Adicione picles picados ao caldo.
Passo 5 de 8
Corte a polpa do peixe cru em pedaços, corte também a polpa do salmão ligeiramente salgado.
Passo 6 de 8
Adicione todos os peixes ao caldo fervente e cozinhe a mistura até que o peixe esteja macio, cerca de 15-20 minutos.
Passo 7 de 8
Adicione azeitonas e alcaparras com salmoura à mistura, deixe a sopa ferver por alguns minutos. Apague o fogo; você pode polvilhar a mistura com ervas frescas picadas e deixá-la fermentar por 10-15 minutos sob a tampa.
Passo 8 de 8
Sirva a mistura de peixe acabada quente com rodelas de limão.

Bom apetite!

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