Solyanka com cogumelos e repolho
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
82,1 kcal
Porções
6 l. porta.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
1,7 gr.
Gorduras *
5,1 gr.
Carboidratos *
7,5 g
Solyanka com cogumelos e repolho é muito aromático. É tudo sobre os cogumelos, que dão este aroma incomparável. Você pode usar cogumelos frescos e em conserva. Os frescos requerem um cozimento preliminar, e os em conserva podem ser adicionados diretamente durante o preparo da miscelânea. E sugerimos adicionar dois tipos de repolho: fresco e chucrute. Isso dará à sopa a acidez e a riqueza certas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Lavamos as cenouras, descascamos e esfregamos em um ralador grosso ou cortamos em tiras finas. Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal e coloque a cebola picada. Frite por alguns minutos até ficar translúcido e, em seguida, adicione as cenouras preparadas.
Lavamos o repolho branco, secamos e cortamos o mais fino possível. Sove o repolho picado com as mãos para que solte um pouco do suco e fique mais macio. Azedamos o repolho com o excesso de líquido. Lave as batatas, descasque e corte em pedaços pequenos. Coloque os dois tipos de repolho, batata picada e extrato de tomate em uma panela com cebola refogada e cenoura, misture.
Despeje a quantidade especificada de água em uma panela e leve para ferver. Mergulhe a fritura resultante em água fervente, acrescente a folha de louro, cozinhe por dez minutos. Após este tempo, provamos a miscelânea e adicionamos sal, preto e pimenta da Jamaica, se desejar. Desligue o fogão e deixe a mistura pronta fermentar por 10-15 minutos. Em seguida, despeje em pratos porcionados, coloque uma colher de creme de leite em cada um, uma rodela fina de limão e polvilhe com endro picado.
Bom apetite!