Solyanka com batata e linguiça

Descasque as batatas, enxágue e seque. Corte em cubos com as laterais de um centímetro.

Descasque a cebola, enxágue e corte em pedaços pequenos.

Lavamos as cenouras, descascamos e ralamos com buracos grandes. Como alternativa, você pode cortar as cenouras em tiras finas.

Despeje a quantidade de água indicada em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Adicione os cubos de batata à água fervente e cozinhe por 15 minutos.

Lavamos os pepinos em conserva da marinada. Corte em cubos pequenos.

Liberamos as salsichas da casca e cortamos em círculos de um centímetro de espessura.

Corte a linguiça defumada ou outra iguaria de carne defumada de sua escolha em pedaços pequenos.

Para fritar em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e coloque a cebola picada. Passe até ficar translúcido e acrescente as cenouras preparadas. Mexa e continue a refogar tudo junto por dois a três minutos. Em seguida, adicione os ingredientes da carne picada, mexa e cozinhe por alguns minutos até que apareça um toque de marrom dourado. Adicione a pasta de tomate e um pouco de caldo da panela onde as batatas são fervidas para a frigideira. Mexa, adicione os pepinos em conserva picados por último. Provamos a fritura e acrescentamos sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais cinco a sete minutos, sem se esquecer de mexer.

A fritura resultante é mergulhada em porções em uma panela onde são cozidas as batatas. Misture delicadamente com uma colher. Adicione folhas de louro. Cozinhe por cinco a sete minutos e experimente. Adicione sal e pimenta-do-reino moída, se necessário. Depois de decorrido o tempo especificado, desligue o fogão e deixe a mistura em infusão por 10-15 minutos.

Despeje a mistura pronta em pratos porcionados, polvilhe com ervas picadas, acrescente azeitonas e azeitonas a gosto. Decore com uma rodela fina de limão. Espalhe delicadamente uma colher de creme de leite na superfície. Recomendado para ser servido quente.