Receita clássica de carne sortida Solyanka
0
762
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
143 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
120 minutos
Proteínas *
5,7 g
Gorduras *
10,4 g
Carboidratos *
11,4 gr.
O sabor deste prato é incrivelmente rico, rico e especial: é difícil acreditar que a receita da miscelânea de carnes pré-fabricadas tenha surgido originalmente para o descarte de sobras de alimentos. Todos os componentes, cortados nos mesmos cubos, são colocados juntos como um quebra-cabeça e formam a imagem de uma sopa rica e saudável ideal, que já se tornou um prato clássico da culinária eslava.
Ingredientes
Processo de cozimento
Primeiro você precisa cozinhar o caldo para a miscelânea. Para isso, enxágue bem a carne e o caldo preparado com água, coloque em uma panela, encha com dois litros de água fria e leve ao fogo. Depois que a água ferver, remova a espuma. Coloque uma cebola e as cenouras pré-descascadas no caldo e cozinhe por uma hora e meia até a carne ficar completamente macia. A fervura não deve ser intensa, pois disso depende a transparência do caldo acabado.
Descasque a cebola restante e pique finamente. Coloque a manteiga em uma frigideira e derreta. Coloque a cebola picada em óleo bem quente, refogue até dourar levemente. Despeje a farinha sobre a cebola, mexa e frite por cerca de dois a três minutos. Em seguida, coloque o extrato de tomate, misture e cozinhe por mais cinco minutos, lembrando de mexer o tempo todo para não queimar.
Coloque o caldo novamente no fogo e leve para ferver. Adicione cubos de carne, salsichas e presunto ao caldo fervente. Coloque os picles e alcaparras picados. Mergulhe a fritura com a massa de tomate com uma colher na sopa, baixe as azeitonas e o louro. Com uma fervura baixa, cozinhe a mistura por dez minutos. Perto do final do cozimento, experimente a sopa e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
Bom apetite!