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Picles caseiros para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 45 kcal

Porções 10 l.

Tempo de cozimento 3 dias

Proteínas * 2,5 gr.

Gorduras * 2,1 gr.

Carboidratos * 5 gr.

Contente

Como é bom triturar no inverno pepinos enrolados com as próprias mãos, que têm gosto de pepino em barril. Fortes e salgados, são perfeitos como aperitivo para qualquer ocasião. Mesmo aquelas donas de casa que têm suas receitas favoritas de enrolar pepino irão apreciar esta receita comprovada e confiável para deliciosa salga com alho e temperos usando o método de despejo quente.

Ingredientes

Pepinos 5 Kg Sal grosso 7 colheres de sopa Alho 2 pçs. Água 5 l. Folhas de raiz-forte 6 pcs. aneto 6 pcs.

Processo de cozimento

Primeiro, coloque os pepinos em uma bacia, despeje água fria neles e enxágue bem com um pincel. Escorra a água e enxágue os pepinos novamente, coloque-os de volta na bacia, retire água fresca e deixe por 1 hora. Descasque e enxágue o alho, divida cada dente em 3 partes. Lave bem as folhas de raiz-forte e o endro.

No fundo de uma panela grande, coloque 3-4 folhas de raiz-forte, 4 ramos de endro com guarda-chuvas.

Corte as caudas dos pepinos e transfira para uma panela. Despeje o alho aí.

Coloque o resto do rábano e endro por cima.

Adicione sal à água fria e mexa muito rapidamente. Despeje o picles sobre os pepinos. Coloque um prato em cima dos pepinos e coloque o peso (você pode usar uma jarra cheia de água).

Deixe os picles na sala por 72 horas.

Retire os pepinos da salmoura e enxágue bem. Coloque em frascos estéreis bem próximos uns dos outros.

Coe a salmoura em uma peneira fina. Despeje água fervente sobre os pepinos por 15 minutos. Ferva o picles em que os pepinos estavam anteriormente e coar.