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Berinjela refogada para o inverno sem esterilização

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Cozinha Georgiano

Conteúdo calórico 74,4 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 3,5 gr.

Carboidratos * 17,5 g

Berinjela refogada para o inverno sem esterilização

Contente

Berinjela salteada com pimentão, tomate e cenoura contém muito vinagre, não precisa ser esterilizada. É muito conveniente. O melhor é colocar os rolos em potes de meio litro.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave as berinjelas e corte em cubos com a pele, adicione 1 colher de chá. com um topo de sal e misture bem. Deixar repousar 1 hora para que as beringelas libertem o sumo, com o qual o amargor vai embora. Durante esse tempo, eles precisam ser misturados 2 a 3 vezes.

Rale as cenouras em um ralador coreano.

Retire as sementes da pimenta e corte em tiras.

Passe os tomates por um moedor de carne ou pique no liquidificador.

Esfregue o alho em um ralador fino.

Prepare frascos e tampas, lave, esterilize.

Esprema as berinjelas, coloque em uma panela. Adicione a cenoura, o alho, a pimenta e a salsa picada. Despeje em vinagre, óleo vegetal, sal e açúcar. Mexa e leve ao fogo médio.