Alperce e molho de tomate para o inverno
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Cozinha
Asiáticos
Conteúdo calórico
125,3 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
1 gr.
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
37,6 gr.
O sabor do molho de tomate e damasco é muito multifacetado, por isso é difícil descrevê-lo, basta experimentar. É um complemento perfeito para pratos de carne de porco, vaca e aves. Ao mesmo tempo, é fácil de preparar e perfeitamente armazenado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Pegue tomates carnudos maduros. Lave-os. Corte ao meio de uma vez e remova o ponto de fixação do talo. Em seguida, corte os tomates em pedaços pequenos. Leve ao lume uma frigideira funda e, depois de aquecida, coloque os tomates picados. Cozinhe os tomates em fogo baixo até ficarem macios. Em seguida, transfira para um prato fundo e deixe esfriar.
Cuide dos damascos. Passe por eles para se livrar das frutas estragadas. Em seguida, divida os damascos ao meio com as mãos e retire os caroços. Transfira para uma frigideira onde os tomates estejam fervendo e acrescente um pouco de água. Os damascos também devem ficar macios quando cozidos. Transfira da frigideira para outro recipiente e deixe esfriar.
Transfira o purê de damasco e tomate para a frigideira. Adicione o açúcar, despeje o suco de meio limão (para tirar mais suco do limão é aconselhável aquecer no micro-ondas), sal a gosto e acrescente uma pitada de pimenta-do-reino. Ferva, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por 15 minutos. Um minuto antes de cozinhar, adicione a raiz de gengibre ralada ao futuro molho e misture bem.
Bom apetite!