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Molho de ameixa cereja para carne para o inverno é muito gostoso

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 147 kcal
Porções 0,7 l.
Tempo de cozimento 75 minutos
Proteínas * 0,5 gr.
Gorduras * gr.
Carboidratos * 36,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Molho de ameixa cereja para carne para o inverno é muito gostoso
Contente

O clássico molho de ameixa de cereja amarela é chamado Tkemali. Sua terra natal é a Geórgia, um país onde essa fruta cresce em abundância. Devido ao teor de pimenta, alho e um bouquet completo de especiarias, o Tkemali é picante e muito aromático. Idealmente, este molho é combinado com carne e peixe.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Separe as ameixas de cereja dos detritos e frutas estragadas e enxágue. Transfira para uma panela funda e cubra com água fria. Leve a panela ao fogo, espere a água ferver e, reduzindo o fogo, cozinhe a ameixa cereja por 15 minutos. Ele deve ficar macio e a carne deve se separar facilmente do osso e da casca.
Passo 2 de 5
Jogue a ameixa cereja em uma peneira para escorrer a água. Em seguida, coloque a peneira sobre a panela vazia na qual a ameixa cereja acabou de ser fervida. Passe os frutos amarelos numa peneira, só precisamos do purê de cereja para entrar na frigideira, e as sementes e as cascas ficam na peneira.
Passo 3 de 5
Lave as pimentas, descasque e pique finamente. Desmonte uma pequena cabeça de alho, descasque os cravos e enxágue. Passe os dentes de alho descascados por uma prensa ou grelha.
Passo 4 de 5
Coloque pimenta picada e alho na polpa da ameixa cereja. Tempere com sal, açúcar, coentro, lúpulo suneli e mistura de pimenta moída. Misture a ameixa cereja com os temperos e coloque a panela de volta no fogão. Ferva o molho por 10-15 minutos. Certifique-se de mexer para evitar que o molho queime.
Passo 5 de 5
Despeje o molho de ameixa amarela preparado em frascos limpos, secos e pré-esterilizados. Feche ou enrole as tampas imediatamente. Deixe o molho esfriar completamente e coloque em armazenamento.
Bom apetite!

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