Molho de marmelo para carne no inverno
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Cozinha
Asiáticos
Conteúdo calórico
223,5 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
65 minutos
Proteínas *
0,6 g
Gorduras *
0,5 gr.
Carboidratos *
54,8 g
Poucas pessoas vão gostar de marmelo fresco. Afinal, tem um sabor azedo específico, até adstringente, pouco suculento e muito denso. No entanto, após o tratamento térmico, torna-se um molho muito saboroso que complementa na perfeição os pratos de carne. Molho de marmelo e limão é um clássico.
Ingredientes
Processo de cozimento
Com uma escumadeira, retire os pedaços de marmelo da água e transfira-os para o liquidificador ou processador de alimentos. Não escorra a água em que o marmelo foi fervido, pode ser útil para ajustar a espessura do molho. Enxágue o limão e esprema o suco. Para extrair mais suco de frutas cítricas, é aconselhável aquecê-las no forno de micro-ondas ou rolá-las com esforço sobre a superfície de trabalho. Despeje o suco de limão em uma tigela de marmelo e bata. Se a massa ficar muito grossa, coloque um pouco de água restante após o cozimento.
Retorne o purê de marmelo com o suco de limão à panela e ferva por 5-10 minutos. Prepare pequenos potes de molho durante este tempo. Eles devem ser esterilizados, pois a receita contém apenas suco de limão dos conservantes. Despeje o molho de marmelo preparado quente nos potes e feche bem com as tampas. Leve à geladeira o molho resfriado e guarde até o uso.
Bom apetite!