Molho de groselha para carne sem vinagre para o inverno
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
152,3 kcal
Porções
0,4 l.
Tempo de cozimento
80 minutos
Proteínas *
0,7 g
Gorduras *
0,2 g
Carboidratos *
36,9 gr.
Se quer diversificar os seus pratos habituais e dar-lhes um sabor invulgar, deverá ler esta receita até ao fim. Este molho distingue-se não só pelo seu sabor agradável, mas também pelas substâncias benéficas contidas nos produtos naturais que utiliza.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para começar, processamos groselhas. Separe os bagos, removendo os frutos estragados. Para economizar tempo e remover todo o lixo das bagas, coloque as groselhas em um recipiente e encha-o com água. Várias folhas e pedaços de galhos irão imediatamente flutuar para a superfície. Você pode removê-los com um pano limpo. Em seguida, troque a água e deixe os frutos por 30 minutos. Quando o tempo acabar, enxágue as frutas várias vezes. Despeje-os em uma peneira. Deixe as bagas nele. Portanto, a parte principal do líquido será drenada das groselhas. Espalhe uma toalha sobre a mesa. Coloque as frutas nele.
Quando as bagas estiverem secas, moa as groselhas. Isso pode ser feito manualmente com um empurrador. Você também pode usar um liquidificador ou moedor de carne para economizar seu tempo. Transfira o purê de frutas vermelhas para uma panela e coloque no fogo. Espere a massa gorgolejar um pouco. Adicione a primeira porção de açúcar e mexa bem. Certifique-se de que a massa da baga não começa a ferver. Se isso acontecer, você terá que descartar a comida e começar de novo. Quando todo o açúcar for adicionado, despeje os temperos na panela: um pouco de sal, gengibre picado, pimenta do reino, pimenta malagueta e canela. Mexa bem o molho.
Descasque o alho. Para o molho, só precisamos de 3 cravos. Pique-o bem com uma faca. Você também pode apertar o alho com uma prensa. Adicione ao molho. Mexa as bagas e continue a cozinhá-las em fogo baixo por 10-15 minutos. Como resultado, o molho deve engrossar ligeiramente. Quando o tempo acabar, retire a panela do fogo. Você não precisa mais cozinhar o molho, pois isso pode causar a perda de suas propriedades benéficas.
Vamos começar a esterilizar as latas. Primeiro, enxágue-os em água morna. Para fazer isso, use bicarbonato de sódio ou detergente comum. Despeje água fria em uma panela pequena. Coloque no fogão. Quando a água ferver, escalde os potes e as tampas com água fervente. A esterilização posterior será realizada com vapor. Você pode usar uma chaleira ou panela para isso. Você precisa posicionar a jarra de forma que ela se encha de vapor. Deixe-o nesta posição por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, coloque o pote sobre uma toalha, que deverá estender previamente sobre a mesa.
Coe o molho antes de encher os potes. Isso o tornará mais uniforme e menos denso. Espalhe o molho sobre os potes. Aparafuse as tampas. Vire os potes e coloque-os sobre uma toalha.Nesta posição, a tampa passará por um tratamento térmico adicional. Quando os potes estiverem completamente frios, transfira-os para um local fresco. Por exemplo, na geladeira. Você precisa armazenar o molho no mesmo lugar.
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Comentários (1) 1
Tatiana
01-08-2021 13:34
Não está claro o que significa esticar? Aqueles. a polpa sem caroço permanecerá na gaze? Ou o molho deve ser sem caroço?
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para responder
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Sim, os ossos no molho vão piorar as coisas.