Molho Cumberland de Groselha Vermelha

Recomenda-se começar a preparar o molho imediatamente após a compra dos bagos. Se você armazenar as groselhas em um local quente por muito tempo, elas podem começar a fermentar. Iniciamos a preparação do molho processando os frutos silvestres. Nós separamos os frutos, removendo todos os frutos estragados e danificados. Ao mesmo tempo, limpe as groselhas de vários detritos. Depois disso, transfira as bagas para uma tigela funda. Cubra com água e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Depois disso, enxágue as frutas várias vezes. Despeje as frutas em uma peneira e deixe por alguns minutos. Assim, quase todo o líquido será drenado das groselhas. Espalhe toalhas de papel sobre a mesa. Coloque as groselhas sobre eles.

Quando as bagas estão secas, passamos a preparar a geleia, que será a base do nosso molho. Em uma panela, precisamos misturar bagas de groselha, açúcar e água. Nós o transferimos para o fogo. Mexa a mistura constantemente. Certifique-se de que não queime a tempo. Cozinhe a geléia por 5-7 minutos. Quando a consistência estiver espessa o suficiente, retire a panela do fogo. Moa a mistura pronta por uma peneira. Isso deixará o molho mais macio. Deixe esfriar e deixe até a mistura virar geleia.

Nesse momento, iniciamos o processamento das latas nas quais nosso molho será armazenado. É preciso lavá-los bem com bicarbonato de sódio. Se não acabar na cozinha, você pode usar seu detergente comum. Em seguida, encha a panela com água. Coloque em fogo alto. Quando ferver, escalde os potes e as tampas com água fervente. A esterilização posterior será realizada com vapor. Para fazer isso, você pode usar uma chaleira ou uma panela comum. Você deve posicionar a jarra de forma que ela se encha de vapor. Segure a jarra nesta posição por 3 minutos. Em seguida, coloque-o sobre uma toalha e deixe secar completamente.

Use uma faca para picar as raspas de limão e laranja. Combine a mostarda, o vinho tinto, o açúcar de confeiteiro, o gengibre e as raspas de limão e laranja em uma tigela separada. Adicione esta mistura à geléia de groselha e aqueça o molho em fogo baixo. Não é recomendável usar panelas de alumínio. Por causa disso, várias substâncias nocivas são liberadas que os alimentos podem absorver.

Coe o molho antes de encher os potes. Assim, você removerá pedaços de frutas e sementes dela. Transfira o molho para os potes. Aparafuse as tampas com cuidado. Certifique-se de que nenhuma rachadura apareça no vidro. Se isso acontecer, você terá que substituir o frasco.Guarde este molho na geladeira ou outro lugar fresco.

Este molho poderá agradá-lo não só pelo seu sabor interessante, mas também pela sua textura agradável. É perfeito para qualquer tipo de carne. Você pode prepará-lo com segurança para sua família. O molho será apreciado tanto por crianças como por adultos. Eles certamente pedirão que você repita esta receita. É hora de ir à loja e comprar os ingredientes certos. Comece a cozinhar!