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Molho tkemali de ameixa azul

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 178,5 kcal
Porções 0,5 l.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 3,2 gr.
Gorduras * 2,3 gr.
Carboidratos * 44,5 g
* por 100 gr. produtos
Molho tkemali de ameixa azul
Contente

Tkemali de ameixas azuis com pedaços de vegetais e especiarias acaba sendo perfumado, picante. Acompanha bem todos os tipos de carnes. Além disso, tkemali pode ser usado para marinada de churrasco, fica muito incomum.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Lave todos os vegetais. Você não precisa tirar os ossos das ameixas. Corte os tomates em 4 pedaços. Coloque tudo em uma panela funda, feche a tampa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora (você pode despejar um pouco de água).
Passo 2 de 7
Descasque o alho, retire o excesso de pimenta, descasque a cebola. Pique todos os vegetais o mais finamente possível. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite os pedaços de vegetais até dourar claro e macio.
Passo 3 de 7
Passe as ameixas preparadas com os tomates por uma peneira. Acontece um purê espesso. A casca e os ossos permanecem na peneira.
Passo 4 de 7
Adicione a massa frita da panela ao purê.
Passo 5 de 7
Dilua o amido de milho (você pode usar amido de batata) com água fria, despeje um fio fino na massa quente e misture. Adicione o açúcar granulado, sal e páprica. Mexa e leve para ferver em fogo baixo. Quando o molho engrossar, retire do fogo.
Passo 6 de 7
Transfira o tkemali para um frasco limpo e esterilizado, cubra com uma tampa. Esterilize por cerca de 20 minutos. Despeje uma colher de óleo vegetal sobre o tkemali em uma jarra para que o bolor não comece. Enrole ou aperte a tampa. Pode ser armazenado em uma adega ou geladeira.
Passo 7 de 7
Sirva o molho com carne ou peixe.

Bom apetite!

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