Pasta de tomate sem esterilização para o inverno

A pasta de tomate é um molho versátil utilizado na preparação de diversos pratos, molhos, molhos, etc. Usar um liquidificador para cozinhar pasta de tomate para o inverno simplifica esse processo às vezes, economiza tempo. A massa de tomate preparada de acordo com esta receita tem um sabor brilhante e rico devido à combinação de todos os ingredientes.

Às vezes, os pratos mais deliciosos são feitos com ingredientes completamente simples. O mesmo pode ser dito sobre esta pasta de tomate. Incrivelmente suculento, rico e aromático, mas não contém especiarias e ingredientes especiais. Apenas tomate, cebola, alho, sal e um pouco de óleo vegetal. Todo o processo de cozimento com fotos passo a passo é descrito em detalhes a seguir.

Manjericão e alho são perfeitos para tomates! Quando esses produtos são combinados, há um sabor e aroma incomparáveis. A pasta de tomate com raspas de alho e aroma de manjericão vai transformar qualquer prato, seja costeleta de frango, macarrão simples ou suculento bife de carne. Fazer a pasta de tomate em casa vai levar tempo e esforço, mas são totalmente justificados pelo sabor chique do molho acabado.

Usar um espremedor para fazer pasta de tomate é uma ótima idéia. Este dispositivo separa com sucesso o bolo do suco e evita o processo de trituração da massa de tomate por uma peneira. Mas há um ponto adicional - a necessidade de uma longa fervura, uma vez que é necessário evaporar a maior parte da umidade do suco espremido.

Se a pasta de tomate caseira é um convidado frequente em sua mesa, então você deveria dar uma olhada nesta receita. O vinagre não é usado aqui, como, na verdade, o açúcar. O sabor do molho é o mais natural e natural possível. Essa massa é boa para todos os dias. Para suavizar a acidez do tomate, sugerimos usar um pouco de óleo vegetal. Azeitona prensada a frio ou qualquer refinado serve (se você não gosta de notas de azeitona no produto acabado).

A pasta de tomate pode ser feita facilmente em casa. E em termos de qualidade de composição e sabor, ele se compara favoravelmente com seus homólogos de loja. O mais importante é selecionar matérias-primas de alta qualidade, picar bem fino, coar do excesso de suco e fervê-lo até engrossar. Em casa, um moedor de carne é perfeito para picar tomates. O purê depois disso é bem estruturado e homogêneo. E para atingir a consistência espessa ideal de extrato de tomate, basta espremê-lo através de um pano de algodão antes de cozinhar.

A pasta de tomate tem um sabor rico e pronunciado e uma consistência mais espessa do que o molho de tomate. Com a massa, é fácil conseguir um acento aromatizante durante o processo de cozimento, sem perturbar a espessura pretendida do prato. A massa caseira tem um valor muito maior do que a massa comprada em loja, pois não contém conservantes e é totalmente natural. Claro, é preciso esforço e tempo para cozinhá-lo. Mas o resultado vale a pena.

A preparação de tal molho com manjericão pode ser considerada uma versão expressa da clássica pasta de tomate. É preparado rapidamente, sem fervura prolongada e sem esfregar na peneira. O manjericão confere-lhe um aroma incrível e um sabor interessante. Essa pasta de tomate se tornará definitivamente indispensável na preparação de molho de espaguete, pizza e vários pratos de carne.

A pasta de tomate confere aos pratos um sabor característico e reconhecível com uma acidez delicada. Borsch, vários molhos, espaguete com molho suculento simplesmente não podem ser imaginados sem pasta de tomate. Para preparar macarrão no verão para uso futuro, você também pode usar tomates abaixo do padrão. Mas, ao mesmo tempo, é importante que não haja indícios de podridão, pois isso estragará imediatamente o sabor do produto acabado.

Esta pasta de tomate com um sabor picante especial de coentro e alho vai decorar qualquer prato. Bifes de carne, espetadas, coxas de frango ou costeletas de filé de frango, até massas simples em uma empresa com esse molho ganham um clima completamente diferente.É importante que essa pasta seja totalmente natural, sem conservantes e corantes. É por isso que os produtos caseiros são altamente valorizados.

A pasta de tomate comum terá um efeito completamente diferente se você temperá-la com pimenta, alho e mostarda. Bagas de zimbro esmagadas também adicionam um aroma especial. Este tomate pode ser servido como molho e não apenas para cozinhar. Para que a consistência da pasta fique lisa e uniforme, é preciso passar por uma peneira - isso leva muito tempo, mas o resultado vale a pena.

Para preparar pasta de tomate de forma rápida e fácil, você pode adaptar a multicooker. Nele, o processo de cozer o tomate é mais ativo e delicado - não há risco de queimar e não é preciso mexer constantemente a massa do tomate. Talvez a única desvantagem desse método seja a capacidade de preparar uma quantidade limitada de pasta de tomate por vez. Sugerimos usar manjericão e alho para adicionar um aroma picante à pasta. Esses produtos são combinados idealmente com tomates, enfatizando e realçando seu sabor natural.

A pasta de tomate tem uma acidez natural, pelo que, de facto, é apreciada na culinária. Para equilibrar o sabor do tomate, não apenas sal, mas também açúcar é geralmente adicionado à pasta. Mas nesta receita, propomos fazer apenas com a adição de sal, para que o sabor da massa acabada fique o mais próximo possível do tomate natural. Para tal colheita, a matéria-prima ideal serão frutos carnudos, densos e com paredes grossas e uma quantidade mínima de sumo.

Para fazer pasta de tomate, apenas tomates e sal são necessários. Nada mais, apenas um sabor concentrado de tomate. É melhor escolher frutas carnudas, densas, para que o teor de suco seja mínimo. No entanto, se os tomates estiverem suculentos, a massa também ficará deliciosa, mas demorará muito mais para ferver. Para picar tomates, é conveniente usar um picador de carne, liquidificador estacionário ou submersível. Do número especificado de tomates, obtêm-se dois frascos de pasta de tomate, 500 mililitros cada.

Toda dona de casa deveria comer pasta de tomate. Este molho versátil tornará qualquer prato mais saboroso. A acidez do tomate destaca perfeitamente o sabor dos produtos cárneos, decora o borscht, é indispensável nas pizzas e no espaguete. Existem muitas variações na preparação da massa, nesta receita vamos nos deter no método cru em detalhes: não é necessário ferver o purê de tomate por um longo prazo. Mas antes de cozinhar a massa, você precisa remover o suco da polpa de tomate - então o molho ficará espesso e rico.