Setas de alho na receita culinária coreana

Bom apetite!

Flechas de alho ao estilo coreano com cebolinha e pimenta malagueta

Os rebentos jovens de alho (setas) são um verdadeiro tesouro de oligoelementos e vitaminas úteis, são dos primeiros a aparecer nas nossas camas e nas prateleiras. No entanto, nem todo mundo gosta de comer esta planta saudável crua devido ao seu sabor estritamente alho. Mas não se negue o prazer! Prepare um saboroso aperitivo coreano com ponta de flecha de alho e você ficará surpreso como ele pode ser delicioso!

Ingredientes:

• Setas de alho - 350 gr.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Cebola verde - 50 gr.
• Molho de soja - 2 colheres de sopa
• Sementes de gergelim a gosto.
• Vinagre de arroz - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de chá ou para provar.
• Coentro moído - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta da Jamaica moída - a gosto.
• Cravo-da-índia moído - a gosto.
• Pimentão a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cortamos as cebolas verdes lavadas em rodelas e as flechas de alho sem inflorescências em tiras de 3-5 cm de comprimento.
2. Adicione o preto moído, a pimenta da Jamaica e o cravo-da-índia ao óleo vegetal aquecido em uma panela, deixe os temperos esquentarem e exalem o aroma.
3. Em seguida, frite as setas de alho em óleo com especiarias, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos.
4. Em seguida, polvilhe as flechas com açúcar e sal, frite por mais alguns minutos para que adquiram uma tonalidade marrom claro.
5. Coloque as flechas fritas junto com o óleo restante em uma tigela, acrescente o molho de soja, o vinagre e a cebolinha, misture bem.
6. Se necessário, tempere o prato com pimenta, polvilhe com gergelim frito, mexa, cubra com uma tampa e deixe fermentar por pelo menos uma hora. Se você quiser infundir a salada por mais tempo, coloque-a na geladeira.

Bom apetite!

Dica: o prato pode ser preparado com sucesso não só a partir de alhos frescos, mas também congelados, neste caso não precisam ser descongelados, mas enviados para a frigideira imediatamente do freezer. Se as flechas de alho forem frescas, mas não muito jovens, também podem ser cozidas escaldando-as em água fervente por 3-5 minutos para amolecê-las. Lembre-se de cortar os botões de alho e o fundo muito duro.

Flechas de alho estilo coreano com pepino fresco

Flechas de alho ao estilo coreano são frequentemente preparadas com a adição de pepino fresco - este vegetal dá ao prato um frescor agradável e discreto, sem suculência e um aroma delicado e leve. Quem já experimentou sabe como é delicioso!

Ingredientes:

• Pepino fresco - 1-2 unid.
• Setas de alho - 400 gr.
• Cravinho de alho a gosto.
• Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Molho de soja - 2-3 colheres de sopa eu.
• Vinagre de arroz - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu. ou para provar.
• Coentro moído - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta da Jamaica moída - a gosto.
• Coentro fresco - um monte.

Processo de cozimento:

1. Cortamos os brotos de alho sem inflorescência em tiras de 5 cm de comprimento.
2. Corte a pimenta búlgara em barras finas de 3-5 cm de comprimento.
3. Corte a cebola ao meio.
4. Mergulhe a cebola e o pimentão no óleo vegetal fortemente aquecido em uma frigideira, frite os vegetais por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione os brotos de alho e frite tudo junto por mais cinco minutos, até o alho escurecer.
6. Coloque os vegetais fritos junto com o óleo em uma tigela, sal a gosto, acrescente açúcar, vinagre, molho de soja e outras especiarias. Se você quiser adicionar um sabor de alho ao seu prato, adicione alguns dentes de alho picados.
7. Corte um pepino fresco em tiras finas ou rodelas, acrescente à salada e mexa.
8. Deixe a salada coberta por cerca de uma hora na mesa da cozinha ou na geladeira.
9. Polvilhe coentro fresco picado sobre a salada antes de servir.

Bom apetite!

Flechas de alho estilo coreano com mel

O mel de abelha natural é um excelente substituto natural para a beterraba ou o açúcar de cana, e combina bem com o sabor picante da salada coreana com alho. É importante que o mel seja fresco e não perca suas propriedades benéficas.

Ingredientes:

• Setas de alho - 400 gr.
• Cebola Bulbo - 3 unid.
• Cravinho de alho - 4-5 unid.
• Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu.
• Molho de soja - 2-3 colheres de sopa eu.
• Arroz ou vinagre balsâmico - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Coentro moído - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta da Jamaica moída - a gosto.
• Cravo-da-índia moído - a gosto.
• Mel - 1 colher de sopa. eu. ou para provar.

Processo de cozimento:

1. Corte as flechas de alho sem inflorescência e fundo duro em tiras de 5 cm de comprimento.
2. Se as cebolas forem pequenas, pode-se pegar mais do que o indicado na receita e cortá-las ao meio. Cabeças grandes são cortadas em 4 peças.
3. Frite a cebola e as setas de alho até ficarem cozidas em óleo vegetal quente, mexendo de vez em quando. Quando as flechas do alho escurecem, eles estão prontos.
4. Coloque os vegetais fritos em uma tigela com óleo, tempere com sal, vinagre, molho de soja, mel (de preferência líquido) e temperos a gosto, mexa bem.
5. Se quiser temperar o prato, pique aí os dentes de alho.
6. Deixe a salada descansar sob a tampa por cerca de uma hora e sirva.
7. Se desejar, polvilhe a salada com coentro fresco picado, endro ou salsa antes de servir.

Bom apetite!

Flechas de alho estilo coreano com carne

Brotos de alho cozidos com carne em coreano não são mais apenas uma salada, mas um prato totalmente autossuficiente que pode decorar com sucesso qualquer mesa festiva! Qualquer carne é adequada aqui, escolha a seu critério: porco tenro, novilho, vitela, bem como filé de frango ou de peru são igualmente adequados. Sirva flechas de alho quentes ou geladas com carne.

Ingredientes:

• Setas de alho - 0,5 kg.
• Filé de carne - 0,4-0,5 kg.
• Cebola Bulb - 3-4 pcs.
• Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu. para fritar.
• Molho de soja - 3-4 colheres de sopa eu.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Arroz ou vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. eu.
• Coentro moído - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta da Jamaica moída - a gosto.
• Cravo-da-índia moído - a gosto.
• Manjericão fresco ou moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas.
2. Lave bem os rebentos de alho, corte a parte dura e não comestível do fundo e as inflorescências.
3. Corte os brotos em porções de 4-5 cm.
4. Lave a carne sem caroço, seque e corte em barras finas de 3-5 cm de comprimento entre as fibras.
5. Em óleo quente, em um caldeirão ou em uma frigideira grande, frite os pedaços de carne até dourar e aparecer uma bela crosta fina (quanto mais tenra for a carne, mais rápido ela vai cozinhar).
6. Adicione a cebola e as flechas aos pedaços de carne cozidos, acrescente mais óleo se necessário e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as flechas adquiram uma bela cor acastanhada.
7. Em seguida, polvilhe o prato com sal, açúcar, tempere com especiarias e molho de soja, cozinhe por mais 5-7 minutos sob a tampa em fogo baixo.
8. Tempere o prato acabado com vinagre, mexa, se necessário, acrescente mais especiarias a seu gosto.
9. Deixe o prato ficar sob a tampa por 15-20 minutos e sirva quente. Você também pode servir carnes com flechas de alho frio.

Bom apetite!

Dica: Flechas de alho podem ser temperadas com tempero de cenoura coreano.