Salga a seco de banha com alho e pimenta
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
770 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
4 dias
Proteínas *
gr.
Gorduras *
99 gr.
Carboidratos *
gr.
Salgar banha de porco com alho e pimenta é o mais popular entre as donas de casa, porque a iguaria acabada sempre sai com um sabor excelente e picante e parece banha salgada tirada de um balde. Para esta receita, escolha banha de porco fresca, branco-rosa, pele fina e não mais de 4 cm de espessura.O sabor da banha é determinado pelas especiarias. Além do clássico alho e pimenta, você pode adicionar outros ao seu gosto.
Ingredientes
Processo de cozimento
Primeiro, prepare os temperos para salgar o bacon. Descasque o alho e pique finamente com uma faca. Moa os grãos de pimenta em um pilão ou moedor de café. Quebre as folhas de louro em pequenos pedaços. Coloque todos esses ingredientes em uma tábua de cortar. Você pode adicionar outras especiarias, se desejar.
Em seguida, coloque o bacon em uma tigela para salgar, colocando-o com a pele para baixo. Despeje o resto do sal e temperos na banha. Cubra os pratos com uma tampa apertada ou um pedaço de filme plástico e, de preferência, hermeticamente. Deixe o bacon por um dia em temperatura ambiente para amadurecer. Em seguida, coloque-o na geladeira por 3 dias.
Preparações felizes e saborosas!