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Sopa clássica de porco kharcho com arroz

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Cozinha Georgiano

Conteúdo calórico 46,7 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 1,5 gr.

Gorduras * 3,3 gr.

Carboidratos * 6,5 gr.

Sopa clássica de porco kharcho com arroz

Contente

Kharcho é o primeiro prato nacional da Geórgia à base de caldo de carne com arroz, molho tkemali e nozes. Na culinária eslava, essa sopa costuma ser feita de carne de porco e o tkemali é substituído por tomate ou pasta de tomate.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave a carne de porco, corte e cozinhe. Retire a espuma da superfície do caldo fervente, cozinhe a carne em fogo baixo até ficar macia.

Descasque a cebola, pique finamente e frite no óleo de girassol.

Quando a carne estiver pronta, coar o caldo. Transfira a cebola frita e o arroz para o caldo e cozinhe novamente.

Retire a pele dos tomates e pique finamente. Adicione os tomates e a pasta de tomate ao caldo. Continue cozinhando por 15 minutos em fogo baixo.

Pique o alho, pique as ervas finamente com uma faca. Quando o arroz estiver cozido, adicione o alho, o louro, as ervas, o lúpulo suneli e o sal a gosto. Deixe a sopa kharcho coberta por 10 minutos e depois sirva.

Bom apetite!