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Sopa clássica de cordeiro kharcho com batatas

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Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 40,1 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 110 minutos
Proteínas * 1,6 gr.
Gorduras * 2,3 gr.
Carboidratos * 7,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa clássica de cordeiro kharcho com batatas
Contente

Hoje, proponho usar uma receita maravilhosa e cozinhar uma sopa kharcho clássica de dar água na boca, feita de cordeiro e batatas. A sopa acaba sendo rica e rica, uma ótima opção para um banquete em família.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Lave o borrego com osso, coloque em uma panela funda de fundo grosso. Despeje em água fria, coloque no fogo e leve para ferver, retirando periodicamente a espuma resultante com uma escumadeira. Reduza o fogo e cozinhe o cordeiro até ficar cozido por 1-1,5 horas. Separe a carne cozida dos ossos e pique finamente. Coe o caldo.
Passo 2 de 12
Lave as verduras em água fria, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca afiada.
Passo 3 de 12
Lave as batatas e descasque-as com um descascador de legumes. Corte as batatas descascadas em cubos médios.
Passo 4 de 12
Enxágue a quantidade necessária de arroz em água corrente várias vezes, coloque-o em um recipiente e encha-o com água fria.
Passo 5 de 12
Descasque a cebola, enxágue e corte em cubinhos pequenos. Lave as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes, rale no ralador grosso. Aqueça bem a panela em fogo alto, acrescente um pouco de óleo vegetal, coloque os legumes picados e frite até ficarem macios, mexendo de vez em quando.
Passo 6 de 12
Em seguida, adicione a pasta de tomate. Mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar. A pasta de tomate pode ser substituída por tomates frescos, tomates em seu próprio suco, molho de tomate ou ketchup.
Passo 7 de 12
Leve o caldo de carne coado para ferver. Coloque as batatas preparadas e cozinhe por 10-15 minutos após ferver em fogo médio.
Passo 8 de 12
Coloque o arroz lavado no caldo, sal, leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Passo 9 de 12
Transfira delicadamente a fritura cozida para uma panela com sopa. Adicione também cordeiro picado.
Passo 10 de 12
Descasque o alho, enxágue em água e pique com uma faca afiada, rale em um ralador fino ou passe por uma prensa e coloque em uma panela com o conteúdo. Homogeneizar.
Passo 11 de 12
Em seguida, adicione suas especiarias favoritas. Adicionei lúpulo suneli e pimenta-do-reino moída. Misture bem. Coloque as verduras picadas em uma panela. Em seguida, desligue o fogo e deixe o prato em infusão por 10-15 minutos.
Passo 12 de 12
Sirva a clássica sopa kharcho de cordeiro com batatas em porções.

Bom apetite!

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