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Sopa clássica de porco kharcho com batatas

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1955
Cozinha Georgiano
Conteúdo calórico 46,2 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 85 minutos
Proteínas * 1,5 gr.
Gorduras * 3,3 gr.
Carboidratos * 6,4 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa clássica de porco kharcho com batatas
Contente

Não faz muito tempo, descobri uma receita de kharcho. Existem inúmeras receitas na Internet, mas esta era a minha preferida. A clássica sopa de porco kharcho com batata acaba se revelando farta e muito saborosa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Lave bem a carne de porco em água corrente. Corte em pedaços de tamanho médio.
Passo 2 de 12
Coloque a carne preparada em uma panela funda com fundo grosso. Tempere com sal e adicione as folhas de louro. Encha com água fria. Leve a panela ao fogo médio e leve à fervura, removendo periodicamente a espuma resultante com uma escumadeira. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a carne de porco por 40-50 minutos.
Passo 3 de 12
Lave e descasque as batatas com um descascador de legumes e corte em cubos médios.
Passo 4 de 12
Descasque a cebola, enxágue e corte em cubinhos.
Passo 5 de 12
Descasque o alho, enxágue. Enxágue e seque o coentro e a salsa, sacudindo o excesso de umidade. Pique as ervas e o alho com uma faca afiada.
Passo 6 de 12
Lave os tomates, descasque os talos e as cascas, depois deite água a ferver sobre eles. Pique bem.
Passo 7 de 12
Lave a quantidade necessária de arroz em água corrente várias vezes.
Passo 8 de 12
Aqueça bem a frigideira, acrescente um pouco de óleo vegetal, coloque a cebola picada e frite até ficar macia, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione a carne de porco cozida. Adicione as batatas e o arroz ao caldo fervente, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Passo 9 de 12
Adicione os tomates picados e a pasta de tomate à panela. Mexa, despeje uma concha de caldo de carne e cozinhe em fogo mínimo por 10 minutos.
Passo 10 de 12
Com cuidado, transfira o porco assado para uma panela com a sopa. Adicione pimenta preta, lúpulo suneli, alho picado e ervas.
Passo 11 de 12
Mexa bem o kharcho e deixe ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe o prato em infusão por 10 minutos.
Passo 12 de 12
Sirva a clássica sopa kharcho de porco com batatas em porções.

Bom apetite!

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Comentários (1) 1

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Svetlana 17-07-2021 08:11
Na receita clássica da sopa kharcho, em princípio não há batatas.
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