Sopa de sorrel e urtiga - receita com fotos passo a passo

Sopa de azeda e urtiga

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 85,5 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 5,9 gr.

Gorduras * 4,9 gr.

Carboidratos * 6,2 gr.

Contente

A sopa Sorrel é bastante popular e comum. Ouvi dizer que também se come urtiga, mas não me atrevi a usá-la para cozinhar. Mas uma vez experimentei um prato com ela e nem consegui reconhecê-lo. Agora eu preparo sopa de azeda apenas em combinação com urtiga jovem.

Ingredientes

Processo de cozimento

Prepare os ingredientes necessários.

Colete brotos de urtiga na floresta ou no jardim, protegendo as mãos com luvas. Em seguida, lave e seque.

Enxágue e seque também a azeda jovem.

Prepare a carne de frango. Para um caldo rico, use coxas de frango. Para a opção mais dietética, use peito de frango.

Separe o peito de frango da pele e dos ossos. Lave bem com água corrente e seque com papel toalha. Corte em pedaços de tamanho médio.

Coloque a carne de frango em uma panela, cubra com água fria, leve para ferver, reduza o fogo, escuma periodicamente a espuma resultante.

Adicione ao caldo folha de louro, pimenta-do-reino e cebola descascada para que o caldo adquira uma agradável cor dourada. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Descasque a segunda cebola e corte em meias argolas finas. Lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Em seguida, rale as cenouras descascadas em um ralador grosso ou corte em tiras finas.