Sopa com cogumelos porcini frescos e batatas
0
511
Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
87,4 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
2,5 gr.
Gorduras *
8,5 gr.
Carboidratos *
8,5 gr.
Quero compartilhar uma receita simples e deliciosa de sopa de cogumelos porcini com batatas. Esta sopa será uma ótima opção de almoço para quem está em jejum. A sopa pode ser preparada com cogumelos frescos ou congelados. Durante o período de colheita dos cogumelos, eu preparo cogumelos porcini: eu cozinho e congelo, e uso se necessário.
Ingredientes
Processo de cozimento
Prepare cogumelos porcini. Separe-os bem, limpe e enxágue em água corrente. Corte os cogumelos grandes em pedaços médios. Coloque os cogumelos porcini preparados em uma panela funda, cubra com água fria, leve ao fogo médio, leve para ferver, reduza o fogo, salgue e cozinhe por cerca de 40 minutos. Em seguida, retire os cogumelos porcini do caldo.
Passe o caldo de cogumelos por uma peneira fina, despeje em uma panela, leve ao fogo baixo e leve à fervura. Enquanto isso, corte as cebolas descascadas em cubinhos. Aqueça bem a panela em fogo médio e despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal, acrescente a cebola picada e frite até ficar translúcida.
Bom apetite!