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Sopa fresca de cogumelos porcini em caldo de galinha

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 41,6 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 80 minutos
Proteínas * 2 gr.
Gorduras * 0,7 g
Carboidratos * 7,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa fresca de cogumelos porcini em caldo de galinha
Contente

Quem ama cogumelos nunca desistirá de uma tigela de sopa aromática feita de cogumelos porcini frescos em caldo de galinha. O primeiro prato sai com um sabor brilhante e rico de cogumelo. Esta sopa irá satisfazer perfeitamente a sua fome e aquecê-lo em uma noite fria e chuvosa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 11
Primeiro, prepare todos os ingredientes para sua sopa de cogumelos porcini fresca em caldo de galinha. Eu tinha caldo de galinha na geladeira. Coloque a panela com o caldo de galinha em fogo médio. Entretanto, lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Descasque as cebolas e lave em água fria.
Passo 2 de 11
Prepare cogumelos porcini. Passe, limpe e enxágue em água corrente. Corte os cogumelos grandes em pedaços médios. Usei cogumelos porcini comerciais, eles já estavam completamente prontos para uso e não exigiam processamento adicional.
Passo 3 de 11
Leve o caldo de galinha para ferver e adicione os cogumelos porcini preparados. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Depois de ferver novamente, reduza o fogo, tampe e cozinhe os cogumelos porcini por cerca de 30-35 minutos, retirando a espuma periodicamente e mexendo ocasionalmente.
Passo 4 de 11
Corte as cebolas descascadas em cubos pequenos.
Passo 5 de 11
Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
Passo 6 de 11
Lave bem as batatas e descasque-as com um descascador de legumes. Corte as batatas descascadas em cubos de tamanho médio.
Passo 7 de 11
Coloque as batatas preparadas em uma panela com cogumelos. Mexa e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 8 de 11
Em seguida, adicione a cebola picada.
Passo 9 de 11
O próximo passo é mandar as cenouras raladas para a panela.
Passo 10 de 11
Por último, coloque a folha de louro na panela e cozinhe a sopa por mais 10-15 minutos, tampada. Em seguida, retire com cuidado a folha de louro e retire a panela do fogo.
Passo 11 de 11
Deixe a panela com a sopa de cogumelos porcini fresca por cerca de 10-15 minutos. Sirva a sopa infundida acabada em porções, enfeitando com ervas pré-lavadas e picadas, se desejar.

Bom apetite!

 

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