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Sopa fresca de cogumelos porcini com frango

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 110 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 5 gr.
Gorduras * 6 gr.
Carboidratos * 9 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa fresca de cogumelos porcini com frango
Contente

Os amantes da sopa definitivamente vão gostar e vir a calhar a receita de uma sopa de cogumelos porcini frescos com frango. A sopa é rica e muito aromática. Esse primeiro prato será apreciado mesmo por aqueles que não gostam muito de sopas. Esta sopa é uma visita frequente em nossa família.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Lave o frango, coloque em uma panela funda, cubra com água fria, leve ao fogo médio e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, retirando periodicamente a espuma resultante. Prepare cogumelos porcini. Passe, limpe e enxágue em água corrente. Corte os cogumelos grandes em pedaços médios.
Passo 2 de 7
Usei cogumelos porcini comprados na loja, eles já estavam totalmente preparados para o uso e não exigiam processamento adicional. Lave bem as batatas e descasque-as com um descascador de legumes. Corte as batatas descascadas em tiras.
Passo 3 de 7
Lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso ou corte em tiras, como as batatas. Você também pode usar um ralador de cenoura coreano.
Passo 4 de 7
Coloque as batatas preparadas em uma panela com o frango e leve para ferver. O método de corte de vegetais não é fundamental, cada um escolhe um método que seja mais conveniente para si. Gosto de cortar tiras, então, na minha opinião, fica lindo. Mas isso não afetará o sabor de forma alguma.
Passo 5 de 7
Em seguida, coloque os cogumelos porcini preparados. Depois de ferver novamente, reduza o fogo, tampe e cozinhe a sopa por cerca de 20-25 minutos, retirando a espuma periodicamente e mexendo ocasionalmente.
Passo 6 de 7
Em seguida, adicione as cenouras picadas e cozinhe a sopa por mais 15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois acrescente o macarrão, para a sopa é melhor usar aletria pequena, mas de repente acabou e usei o espaguete, já havia quebrado em vários pedaços. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos.
Passo 7 de 7
Em seguida, retire a panela com a sopa de cogumelos porcini frescos com frango do fogo e deixe em infusão por cerca de 10-15 minutos. Sirva a sopa infundida pronta em porções, decore com creme de leite e ervas picadas, se desejar. Usei endro congelado.

Bom apetite!

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