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Sopa fresca de cogumelos porcini com arroz

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 91,7 kcal
Porções 7 portas.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 4,2 gr.
Gorduras * 3,4 gr.
Carboidratos * 15,2 g
* por 100 gr. produtos
Sopa fresca de cogumelos porcini com arroz
Contente

Com cogumelos porcini, você pode preparar uma sopa de arroz à base de caldo de peru. Acontece que é uma sopa de cogumelos simples para toda a família. Para cozinhar, é melhor escolher pequenos cogumelos frescos, eles não vão rastejar na sopa e serão sentidos em pedaços separados na boca.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Enxágüe a carne, adicione água e ferva o caldo até que a carne esteja cozida. Retire a asa, descasque as batatas. Lave e adicione todo à sopa. Esfrie a carne, cozinhe as batatas até ficarem macias.
Passo 2 de 8
Separe os cogumelos, lave, passe na peneira. Seque ligeiramente, pique. Numa frigideira dissolva a manteiga, frite os cogumelos. Descasque o alho, pique finamente e junte aos cogumelos. Frite em fogo médio por cerca de 3-5 minutos.
Passo 3 de 8
Descasque as cenouras, lave, corte em rodelas e acrescente aos cogumelos.
Passo 4 de 8
Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e coloque numa frigideira, frite até dourar.
Passo 5 de 8
Retire as batatas do caldo e amasse com um garfo. Volte ao caldo novamente. Retire a carne de peru do osso, pique e coloque de volta no caldo.
Passo 6 de 8
Coloque os legumes grelhados com os cogumelos em uma panela com a sopa. Encha com água até que a panela esteja quase cheia. Tempere com sal a gosto, leve a sopa para ferver e acrescente o arroz, lavado em várias águas.
Passo 7 de 8
Ferva a sopa de cogumelos por 20 minutos. Lave o endro, pique finamente e acrescente à panela, mexendo.
Passo 8 de 8
Sirva a sopa de cogumelos com arroz, despejando-a em terrinas, com uma fatia de pão preto.

Bom apetite!

 

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