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Sopa fresca de cogumelos porcini com queijo

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 80,8 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 4,5 gr.
Gorduras * 6 gr.
Carboidratos * 10,8 g
* por 100 gr. produtos
Sopa fresca de cogumelos porcini com queijo
Contente

Uma sopa leve e saborosa de cogumelos porcini frescos com queijo saciará sua fome em um dia quente de verão, quando você não quer comer nada gorduroso. Sabores de queijo e cogumelos combinam bem. Se você gosta de sopas não muito grossas, recomendamos reduzir a quantidade de cogumelos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Separe, descasque e lave os cogumelos porcini frescos. Lave e descarte em uma peneira.
Passo 2 de 12
Corte cogumelos puros em pedaços; não é necessário picar muito forte.
Passo 3 de 12
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Depois de ferver, adicione os cogumelos, reduza o fogo para médio e desnate. Cozinhe os cogumelos por cerca de 20 minutos.
Passo 4 de 12
Descasque a cebola junto com as cenouras, pique e refogue até ficar macia, adicionando óleo vegetal.
Passo 5 de 12
Descasque e corte as batatas em cubos.
Passo 6 de 12
Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione as batatas, cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, coloque os vegetais fritos na sopa.
Passo 7 de 12
Para a sopa, use queijo fundido especialmente feito para sopas. Isso é importante porque apenas esses queijos de coalhada se dispersam bem em líquidos quentes.
Passo 8 de 12
Corte o queijo em cubos. Se não houver esse queijo processado, você pode comprar queijo processado normal, mas precisa ser ligeiramente congelado e ralado. Adicione o queijo à sopa.
Passo 9 de 12
Mexa até que a coalhada se dissolva.
Passo 10 de 12
Salgue a sopa de cogumelos, adicione os grãos de pimenta e as folhas de louro.
Passo 11 de 12
Verifique se as batatas estão macias. Se for mole, a sopa está pronta.
Passo 12 de 12
Despeje a sopa de cogumelos porcini com queijo em tigelas e sirva quente.

Bom apetite!

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