Sopa de bolinho de massa - 5 receitas passo a passo com fotos

Sopa de legumes com bolinhos de queijo

Uma sopa bem leve e saborosa com bolinhos de queijo vai ajudar a diversificar o cardápio de primeiros pratos quentes. Você pode cozinhá-lo tanto em vegetais quanto em qualquer caldo de carne. Hoje oferecemos a você uma versão vegetariana da sopa.

Ingredientes:

Para caldo:

• Água - 2-3 litros.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Pimenta búlgara - 1-2 unid.
• Tomates - 1-2 unid.
• Cebola - 1-2 unid.
• Batatas - 2-4 pcs.
• Mistura de vegetais congelados - 1 embalagem ou a gosto.
• Ervas frescas (endro, salsa, aipo) - um pequeno ramo.
• Temperos para verduras a gosto.
• Sal - 1 colher de sopa ou para provar.

Para bolinhas de massa:

• Ovo - 1 pç.
• Queijo duro - 100 gr.
• Manteiga - 1 colher de sopa com um slide.
• Farinha - 0,5 colher de sopa.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, vamos preparar bolinhos de queijo - a massa para eles deve ser infundida por 15-20 minutos. Rale o queijo e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga, uma pitada de sal, a farinha ao queijo e misture bem. A massa não deve ficar líquida, mas espessa o suficiente para que as bolas possam ser facilmente moldadas a partir dela.
2. Enquanto a massa é infundida, prepare o caldo de legumes. Todos os vegetais frescos serão bem lavados, descascados e cortados em pequenos cubos ou tiras (o que você preferir). Você pode ralar as cenouras e não se esqueça de descascar os tomates.
3. Enviamos batatas para ferver em uma panela com água fervente com sal. Se você quiser uma sopa dietética, jogue imediatamente todos os outros vegetais, inclusive os congelados do saco.
4. Mas se você gosta de um caldo mais rico e aromático, aqueça 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira funda e frite a cebola até dourar.
5. Em seguida, adicione cenoura ralada, tomate, pimentão e mistura de vegetais congelados à cebola, sal e frite todos juntos por 5-7 minutos.
6. Adicione os vegetais fritos à panela com as batatas e temperos a gosto. Deixe ferver por 3 minutos.
7. Agora vamos formar pequenas bolas com a massa de queijo, não maiores que uma noz.
8. Adicione todos os bolinhos a uma sopa de vegetais fervente de uma vez e cozinhe por mais 5 minutos depois que eles flutuarem.
9. Polvilhe a sopa acabada com ervas frescas picadas, misture e deixe infundir sob a tampa por 15-20 minutos para torná-la ainda mais aromática.

Adendo: quanto mais vegetais frescos ou congelados você adicionar à sopa, mais saborosa ela será. Brócolis, couve-flor, feijão verde, ervilha e milho vão bem em uma sopa de legumes com ingredientes tradicionais como cebola, cenoura e batata.

Bom apetite!

Sopa de leite com bolinhos de batata

Sopa de leite com bolinhos de batata certamente agradará a todos que amam sopas de leite, e as batatas estão prontas para comer em qualquer forma. A sopa acaba por ser dietética, é ideal apenas para comida infantil e para aquelas pessoas que, por vários motivos, são contra-indicadas em sopas de carne, picantes e ricas.

Ingredientes:

• Água - 1 colher de sopa.
• Leite - 3 colheres de sopa.
• Farinha - 2-3 colheres de sopa. ou conforme necessário.
• Batatas - 2 unid.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Manteiga a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Rale as batatas cruas no melhor ralador.
2. Agora ele precisa ser drenado por uma peneira ou gaze. Deixe as batatas escorrerem todo o suco e ficarem o mais secas possível. Coe o suco em uma tigela e não esvazie. Transfira as batatas para uma tigela.
3. Quando todo o suco estiver na tigela, deixe descansar. Você verá um precipitado cair no fundo da tigela e formar um líquido no topo. Despeje o líquido e adicione o sedimento às batatas - isso é amido, necessário para fazer bolinhos.
4. Adicione o ovo e o sal às batatas e misture bem.
5. Agora adicione farinha à massa. Você precisa tirar tanto para que no final fique uma massa não muito empinada, que seja fácil de moldar com as mãos. Faça bolinhos de batata com ele - pequenas bolas redondas (um pouco menores do que uma noz). Eles vão aumentar durante o processo de cozimento.
6. Depois de fazer os bolinhos, ferva o leite e a água em uma panela e jogue-os dentro da panela. Ferva a sopa por 7 a 10 minutos após ferver em fogo baixo.
7. Adicione um pouco de manteiga à sopa de bolinho de leite pronta para dar sabor.

Bom apetite!

Sopa de cogumelos com bolinhos de sêmola

A sopa de cogumelos com bolinhos de sêmola é um primeiro prato farto e muito saboroso, adequado tanto para refeições familiares como festivas. Acredite em mim, seus convidados definitivamente não ficarão desapontados. Vão comer a sopa com prazer e não deixem de pedir a receita! É melhor comer cogumelos frescos ou secos, mas os champignon também são adequados.

Ingredientes:

Para caldo:

• Água - 1 litro.
• Cogumelos secos - 100 gr. (você precisa de 3 vezes mais cogumelos frescos).
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Manteiga - 2-3 colheres de sopa.
• Ervas frescas (endro, salsa) - um monte.
• Alho - 2-3 dentes.
• Folha de louro - 1-2 unid.
• Pimenta preta e ervilhas - 3-4 unid.
• Raiz de aipo e salsa a gosto.
• Sal a gosto.

Para bolinhas de massa:

• Ovo - 1 pç.
• Leite - 150 ml.
• Sêmola - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Manteiga - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Preparamos cogumelos secos. Enxágüe bem e encha com água fria por 4-6 horas. Isso pode ser feito à noite, então os cogumelos ficarão bem embebidos durante a noite.
2. Lavamos os cogumelos e começamos a cozinhar. Se você cozinhar cogumelos secos, ferva-os na primeira água por 10-15 minutos, depois escorra, encha os cogumelos com água fria fresca e cozinhe até ficarem macios, 40-50 minutos.
3. Se você estiver preparando cogumelos selvagens frescos, bem lavados e picados, frite-os em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Salgue e frite por cerca de 15-20 minutos para evaporar o líquido. Em seguida, você precisa jogar os cogumelos em uma panela de água fervente e ferver mais 10-15. Se você cozinhar champignon, corte-os em fatias e frite por não mais do que 3-5 minutos, e cozinhe por não mais do que 2 minutos.
4. Corte a cebola em rodelas, rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a salsa e as raízes do aipo em cubos.
5. Frite os vegetais e as raízes numa frigideira até ficarem macios, para que fiquem bem dourados, mas não queimados. Lembre-se de temperar com sal e mexa enquanto tosta.
6. Cozinhe os legumes preparados junto com os cogumelos prontos, não mais do que 3 minutos. Desligue a sopa e despeje salsa fresca picada e endro em uma panela, dentes de alho picados (se você não gosta do sabor do alho, não coloque alho), cubra com uma tampa e deixe fermentar enquanto prepara os bolinhos .
7. Para bolinhos de leite e semolina, cozinhe o mingau de semolina grosso, sal a gosto e deixe o mingau esfriar.
8. Adicione a manteiga, um ovo cru à semolina resfriada e misture bem para que não haja grumos.
9. Ferva a água em uma panela separada e adicione um pouco de sal. Recolhemos meia colher de sobremesa da mistura de bolinho de massa preparada e jogamos em água fervente. Assim que os bolinhos saírem, cozinhe-os em fogo médio por 3-5 minutos e retire-os da frigideira com uma escumadeira.
10. Despeje a sopa de cogumelos em pratos porcionados, acrescente os bolinhos e sirva. Se desejar, a sopa com bolinhos e cogumelos pode ser temperada com creme de leite. Vai ficar uma delícia!

Bom apetite!

Sopa de queijo com bolinhos

Uma sopa fácil de preparar e muito saborosa é obtida a partir de bolinhos, vegetais e queijos fundidos. O tempo de cozimento da sopa depende da coalhada - às vezes eles se dissolvem em água fervente rapidamente, às vezes muito lentamente. Se quiser uma sopa mais espessa e rica, acrescente mais queijo e vegetais.

Para caldo:

• Água - 2-2,5 litros.
• Cubo de caldo - 2 unid.
• Queijo fundido - 2-3 unid.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Batatas - 3-5 pcs.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Endro fresco, salsa e cebolinha - um monte.
• Temperos para vegetais ou seus favoritos - a gosto
• Raiz de aipo e salsa a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar vegetais.
• Sal a gosto.

Para bolinhas de massa:

• Ovo - 1 pç.
• Leite fresco - 100 ml.
• Farinha - 5-7 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Coloque a coalhada no congelador com antecedência para endurecer (na forma sólida, esfrega mais facilmente na pista). Começando a cozinhar a sopa de bolinho, ferva a água em uma panela. Enquanto está fervendo, esfregue a coalhada de queijo em um ralador grosso. Se você se esqueceu de congelar a coalhada, corte-os em pequenos cubos com uma faca.Quanto menores forem os pedaços de queijo, mais rápido eles derreterão completamente em água fervente.
2. Colocamos a coalhada em água quente e deixamos ferver até que se dissolva completamente (esteja preparado para o fato de que o processo pode demorar).
3. Durante este tempo, refogue a cenoura ralada com cubos (ou meias argolas) de cebola em óleo vegetal até ficar cozida.
4. Descasque as batatas, corte-as em pequenas tiras finas ou cubos e leve para ferver numa caçarola com coalhada de queijo. Também enviaremos cubos de caldo, nossas especiarias favoritas e sal a gosto.
5. Adicione as cenouras prontas com cebola à panela.
6. A partir do leite, óleo vegetal, ovos, farinha e sal, sove a massa para os bolinhos com uma colher - deve ter a aparência de creme de leite bem espesso.
7. Vamos pegar uma massa bem amassada com uma colher de chá e jogá-la em uma panela com sopa quando a coalhada estiver completamente dissolvida.
8. Ferva os bolinhos por 5 minutos (após voltarem à superfície) e desligue a sopa. Tempere com ervas frescas picadas. Deixe a sopa descansar por 10 minutos, tampe e sirva.

Bom apetite!

Adendo: Para deixar os bolinhos brancos, cozinhe-os com farinha premium e não coloque pimenta na massa, senão eles vão escurecer. Melhor apimentar a própria sopa a gosto.