Categorias
Blanks para o inverno
  1. casa
  2. ➠ Sopas
  3. ➠ Primeira refeição
  4. ➠ Sopa clássica de shurpa de cordeiro

Sopa clássica de shurpa de cordeiro

0
1534
Cozinha caucasiano
Conteúdo calórico 97,2 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 160 minutos
Proteínas * 3,1 gr.
Gorduras * 3,4 gr.
Carboidratos * 19,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa clássica de shurpa de cordeiro
Contente

O shurpa clássico é feito apenas de cordeiro. Pode ser substituído por carne de vaca ou frango, mas apenas com borrego obtém-se uma sopa rica, ligeiramente adocicada e com um sabor extraordinário. Muitos vegetais são colocados na shurpa. O famoso sabor clássico do prato é dado pelas especiarias, que se adquire melhor na loja da especialidade.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Lave o borrego, coloque em uma panela grande e cubra com água fria para cobrir a carne 15 cm acima dos ossos. Coloque a carne para ferver.
Passo 2 de 9
Quando o caldo ferver, retire a espuma. Coloque duas cebolas descascadas, cenouras e cebolinhas inteiras com casca no caldo. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 2 horas.
Passo 3 de 9
Transfira o cordeiro cozido do caldo para um prato, retire todos os ossos e divida a carne em pequenos pedaços. A carne pode ser colocada de volta no caldo, ou pode ser colocada em pratos porcionados ao servir.
Passo 4 de 9
Corte as cenouras fervidas em caldo em círculos.
Passo 5 de 9
Moa a cebola cozida e o alho em uma peneira diretamente no caldo.
Passo 6 de 9
Corte os pimentões descascados em macarrão grande e transfira para o caldo.
Passo 7 de 9
Pique as batatas descascadas, outra cebola e tomate (pode ser descascado) em pedaços grandes. Transfira as batatas para o caldo. Ferva a shurpa até que as batatas estejam totalmente cozidas.
Passo 8 de 9
No final do cozimento, coloque as rodelas de tomate e uma cebola picada na shurpa. Adicione especiarias, sal e açúcar à sopa ao seu gosto. Prove a sopa. Em seguida, desligue o fogo. Cubra a panela com a shurpa com uma tampa e deixe em infusão por 10 minutos.
Passo 9 de 9
Despeje a shurpa de cordeiro preparada de acordo com a receita clássica em pratos porcionados, disponha a carne e adicione finas meias argolas de cebola roxa e ervas frescas.

Bom apetite!

Receitas semelhantes

Deixe um comentário

Nome
O email
Texto *