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Sopa Shurpa com Cordeiro e Batata

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 39,3 kcal
Porções 9 portas.
Tempo de cozimento 160 minutos
Proteínas * 2 gr.
Gorduras * 1,8 gr.
Carboidratos * 6,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa Shurpa com Cordeiro e Batata
Contente

O shurpa, como qualquer prato, tem um grande número de variações. Shurpa é um prato nacional tradicional dos povos orientais. Hoje eu quero propor usar uma receita maravilhosa e cozinhar uma rica shurpa com cordeiro e batatas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Primeiro, prepare toda a quantidade necessária de ingredientes a serem usados.
Passo 2 de 9
Lave o cordeiro, coloque em uma panela funda de fundo grosso. Despeje em água fria. Retire a casca da cebola, mas não descasque completamente, pois a casca dará ao caldo uma cor dourada. Descasque uma cenoura e coloque toda em uma panela. Leve o caldo para ferver. Remova a espuma e cozinhe a carne por cerca de 1-1,5 horas.
Passo 3 de 9
Quando a carne estiver pronta, coar o caldo. Separe o cordeiro dos ossos. Lave as cenouras e as batatas e descasque-as com um descascador de legumes. Em seguida, pique os vegetais grosseiramente e coloque em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
Passo 4 de 9
Lave bem as pimentas e coloque-as inteiras em uma panela. Preste atenção para que a pimenta esteja livre de rachaduras e estragos, para que a shurpa não fique amarga.
Passo 5 de 9
Enxágüe bem os pimentões em água fria corrente, depois remova as sementes e o caroço, enxágue novamente e sacuda o excesso de umidade. Corte o pimentão descascado em cubinhos e leve à panela.
Passo 6 de 9
Descasque as cebolas, lave em água fria e corte em rodelas finas. Adicione ao shurpa.
Passo 7 de 9
Lave bem os tomates. Em seguida, faça cortes em forma de cruz, coloque em um recipiente fundo e despeje água fervente por alguns minutos.
Passo 8 de 9
Em seguida, coloque os tomates em água gelada e retire com cuidado a casca, após retirar o pedúnculo. Em seguida, corte em cubos de tamanho médio. Adicione ao shurpa.
Passo 9 de 9
Adicione sal, pimenta-do-reino, estragão, tomilho, manjerona e cominho a gosto. Mexa bem, tampe e cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Sirva a fragrante shurpa de cordeiro com batatas na mesa em porções, guarnecendo com ervas picadas, se desejar.

Desfrute de uma sopa rica de dar água na boca!

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