Beterraba em folha, inteira, assada no forno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
13,4 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
0,5 gr.
Gorduras *
gr.
Carboidratos *
2,8 gr.
Usamos beterraba para cozinhar muitos pratos - borscht, saladas, lanches, caviar sanduíche. Normalmente, as donas de casa fervem a cultura da raiz, se não crua, mas a beterraba já processada termicamente é necessária. Nem todo mundo sabe que se você não fervê-lo, mas assá-lo inteiro no forno, o vegetal fica muito mais saboroso, doce, mais rico. Todo o sabor natural está concentrado na polpa e não vai para o caldo, pois ocorre parcialmente durante o cozimento. Além disso, menos vitaminas são destruídas quando assadas.
Ingredientes
Processo de cozimento
É importante destacar que, para assar, é preciso escolher frutas pequenas e médias. Além disso, é muito desejável que tenham o mesmo tamanho - neste caso, todos os vegetais de raiz serão cozidos ao mesmo tempo. Em primeiro lugar, lave bem as beterrabas em água corrente. Se necessário, use uma escova para remover toda a sujeira da superfície.
Assim, envolvemos cada raiz vegetal em papel alumínio. Coloque as beterrabas em papel alumínio em uma assadeira seca ou em uma assadeira grande para que os vegetais não se toquem. É aconselhável colocar as beterrabas de modo que as bordas do papel alumínio fiquem por cima - será mais conveniente desdobrá-las para verificar se estão prontas.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus. Colocamos uma assadeira com beterrabas e as assamos por quarenta minutos. Então, baixamos a temperatura para 150 graus e continuamos a assar por mais cinquenta minutos. No final do tempo de cozedura, desdobre as beterrabas e fure com um palito: se entrar facilmente sem resistência, as raízes estão prontas.
Bom apetite!