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Beterraba fria de verão

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 96,8 kcal

Porções 10 portas.

Tempo de cozimento 2 h

Proteínas * 3,8 gr.

Gorduras * 6,8 g

Carboidratos * 5,2 gr.

Contente

Um primeiro prato frio de verão é melhor cozido em uma panela grande, porque eles sempre pedem mais. Uma sopa leve e saborosa será preparada mesmo por um novato na arte culinária.

Ingredientes

Processo de cozimento

Apare a casca da beterraba e corte-a e coloque separadamente as pontas, 5 cm adjacentes aos tubérculos. Lave as beterrabas. Ferva as batatas descascadas e os ovos lavados.

Rale os tubérculos grosseiramente e coloque em uma panela.

Lave as tampas e pique finamente. Este ingrediente é opcional, mas muito benéfico. Transfira as folhas verdes para a beterraba.

Despeje água fervente em uma panela, esprema o suco de limão para manter o prato brilhante e cozinhe por 25 minutos. Resfrie o caldo e leve à geladeira por 1 hora.

Lave a cebolinha, pique, salpique com sal e triture bem para que separe o suco.

Descasque as batatas e os ovos resfriados. Lave o pepino e o rabanete e corte tudo junto com a linguiça em cubinhos.

Transfira a cebola ralada para os ingredientes picados e mexa.

Coloque o recheio de vegetais num prato, deite o caldo com a beterraba, ajustando a densidade da beterraba ao seu gosto. Polvilhe o endro picado sobre a sopa e sirva com creme de leite.

Bom apetite!