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Beterraba vegetariana

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 38,5 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 1,4 gr.
Gorduras * 1,3 gr.
Carboidratos * 6,4 gr.
* por 100 gr. produtos
Beterraba vegetariana
Contente

A beterraba vegetariana agradará não apenas aos vegetarianos, mas também às pessoas em jejum e aos que aderem ao PP. Você está convidado a levar duas panelas para o seu preparo: uma para fritar e a segunda para caldo de batata, feijão verde, pimentão e outros vegetais. Os vegetais da beterraba, com exceção da beterraba, podem ser levados ao seu gosto.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Lave bem a beterraba e coloque em uma panela com água fervente. Cozinhe as beterrabas até ficarem macias, cerca de 30 minutos após o início da fervura, se forem jovens e pequenas. Em seguida, resfrie as beterrabas fervidas em água fria e descasque-as.
Passo 2 de 8
Descasque as cenouras e as cebolas. Pique as cenouras em um ralador grosso e pique a cebola em cubos pequenos. Pique os dentes de alho descascados em uma tigela de alho. Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso e frite as cenouras e cebolas picadas até ficarem macias e adicione o alho no final.
Passo 3 de 8
Descasque os tomates escaldando-os com água fervente e pique-os no purê de batatas no liquidificador. Transfira os tomates para os vegetais fritos, adicione um pouco de pimenta para dar um toque picante especial, mexa e cozinhe os vegetais e os tomates por mais 5 minutos.
Passo 4 de 8
Rale as beterrabas cozidas e geladas em um ralador fino e coloque-as na frigideira. Cozinhe legumes com beterraba por mais 2-3 minutos e desligue o fogo. Agora você tem um assado de beterraba.
Passo 5 de 8
Em outra panela grande, cozinhe o caldo de legumes. Descasque as batatas e o pimentão e lave-os. Em seguida, corte esses vegetais em cubos finos e transfira para uma panela. Despeje os vegetais com dois litros de água fervida e cozinhe por 15-20 minutos.
Passo 6 de 8
Lave o aipo e o feijão verde e pique também em pequenos pedaços longitudinais. Adicione ao caldo de legumes 5 minutos antes do final do cozimento.
Passo 7 de 8
Transfira a beterraba assada da primeira panela para o caldo de legumes cozido, adicione sal e pimenta-do-reino a seu gosto e mexa. Prove a beterraba e acrescente o que falta.
Passo 8 de 8
Tempere a sopa cozida com ervas frescas e deixe em infusão por 30 minutos, para depois servir à mesa. Um pequeno conselho: o conceito de "sopa de repolho diária" não existe em vão. A beterraba verdadeira vai adquirir um sabor diferente, experimente.

Coma para sua saúde!

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